껍질을 벗긴 마늘을 냄비에 넣고 간신히 잠길 만큼 물을 부은 뒤 중불에 올려 끓이세요. 첫 기포가 올라오면 체에 밭쳐 물을 버리고 찬물로 헹궈 식히세요.

이 과정을 한 번 더 반복하세요.

마늘은 아주 얇게 슬라이스해 고추, 쌀식초와 함께 냄비에 넣으세요.

끓어오르면 3분간 더 끓인 뒤 불에서 내리세요.

꿀과 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 1시간 두세요. 그런 다음 블렌더로 곱게 갈아주세요.

소스를 다시 끓인 뒤 중불에서 15분간 졸이세요.

완전히 식으면 라이트 간장을 섞어 넣으세요. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.