Servings: 1 인분
Calories: 1033kcal
Equipment
- 1 아시아식 튀김기
재료
- 100 g 마늘
- 100 g 식용유
Procédé
- 마늘 프레스로 마늘을 으깨세요. 없으면 곱게 다지세요. 나온 즙까지 함께 볼에 담아 두세요.100 g 마늘
- 센 불에서 마늘과 마늘즙을 함께 튀기세요.100 g 식용유
- 노릇해질 때까지 빠르게 저어 주세요.
- 마늘이 노릇해지면 타지 않도록 바로 불에서 내리세요.
- 기름 일부를 덜어낸 뒤 볼에 옮겨 담으세요.
- 병에 담기 전에 한김 식히세요.
Notes
- 냉장 보관 시 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다.
- 해바라기유나 옥수수유처럼 향이 강하지 않은 중성 오일을 사용하세요.
- 튀긴 마늘이 살짝 노릇해졌을 때 불에서 내려 걸러 주면 잔열로 색이 너무 짙어지거나 쓴맛이 나는 것을 막을 수 있습니다.
- 튀긴 마늘은 스토브나 전자레인지로도 쉽게 만들 수 있어 주방 환경과 조리 도구에 맞게 유연하게 준비할 수 있습니다.
- 조리 후 선택 사항으로 가루 설탕을 아주 살짝 뿌리면 튀긴 마늘 특유의 은은한 쓴맛을 줄이는 데 도움이 되며, 달아지거나 바삭함이 줄어들지 않습니다.
- 이 레시피로는 바삭한 튀긴 마늘뿐 아니라 향긋한 마늘 오일도 함께 얻을 수 있습니다. 마늘 볶음밥, 드레싱, 마요네즈 등 다양한 요리에 활용해 보세요.
Nutrition
Calories: 1033kcal | Féculents: 33g | Protein: 6g | Fat: 101g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 28g | Monounsaturated Fat: 63g | Graisses trans: 0.4g | Sodium: 17mg | Potassium: 401mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 181mg | Iron: 2mg
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