• 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거한다. 꼬리는 남기고 머리는 떼어낸다. 소금, 후추로 간해 냉장 보관한다.
  225 g 새우
  

소스

• 육수를 끓인 뒤 소스 재료를 모두 넣는다.
  70 ml 닭 육수, 1 큰술 라이트 간장, 0.5 큰술 다크 간장, 0.5 큰술 굴소스, 0.5 작은술 생강, 1 작은술 참기름, 0.5 작은술 설탕, 0.5 큰술 소고기 스톡
  
• 약불로 줄여 3분간 끓인다.
  

조리

• 면은 포장지의 지시에 따라 삶는다.
• 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
• 웍을 센 불에 달군다.
• 기름을 약간 두르고 새우를 나눠 볶는다. 건져 둔다.
  
• 웍을 다시 달군 뒤 기름을 더 두르고, 청경채 흰 줄기와 양파를 3~4분간 볶는다.
  3 잎 청경채, 1 양파
  
• 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 2~3분 더 볶는다. 건져 둔다.
  3 쪽 마늘, 2 대 대파
  
• 웍을 다시 달군 뒤 면만 몇 분간 볶는다.
  
• 소스를 넣고 몇 분간 볶아 섞는다.
  
• 익힌 채소, 청경채의 초록 부분, 새우를 넣어 섞는다.
  3 잎 청경채
  
• 대파의 초록 부분을 넣어 섞고 바로 낸다.
  2 대 대파