홈메이드 빅맥 (소스까지!)

4.78/5 (9)

준비 시간: 15

조리 시간: 30

총 시간: 45

코스: 메인 요리

요리: 미국 요리

Servings: 버거

Calories: 1850kcal

식초에 설탕을 녹이세요.
2 작은술 고운 설탕, 1 큰술 백식초
모든 재료를 넣고 고루 섞으세요.
172 g 달걀 마요네즈, 2 작은술 머스터드, 2 큰술 다진 피클, 2 큰술 다진 양파, 0.5 작은술 파프리카 파우더, 0.5 작은술 양파 가루, 0.5 작은술 마늘 가루
냉장고에서 최소 1시간 숙성하세요.

모든 재료를 섞고 10분간 휴지시키세요.
225 g 밀가루, 17 g 감자전분, 6 g 설탕, 4 g 소금, 150 g 물, 5 g 버터, 3 g 인스턴트 이스트
밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽 표면이 매끈해질 때까지 5~8분간 치대세요.
반죽을 늘려 직사각형으로 만든 뒤, 먼저 아래에서 위로(세로 방향) 접고 이어서 가로 방향으로 접으세요.
기름칠한 직사각형 용기에 담고 랩을 씌우세요.
15분 후 다시 직사각형으로 펴서 같은 방식으로 접으세요. 다시 용기에 담고 부피가 두 배가 될 때까지 두세요(35분).
밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 올리고 약 85g씩 5등분하세요.
각 조각을 굴려 표면이 매끈한 공 모양으로 만드세요.
오븐용 팬에 유산지를 깔고 반죽을 올려 납작하게 누른 뒤, 기름을 바른 랩으로 덮어 30분간 발효시키세요. 오븐을 190도로 예열하세요.
달걀물을 바르고 참깨를 뿌린 뒤, 오븐에 넣어 7분간 구우세요.
1 물 1큰술을 섞어 푼 달걀, 참깨
팬의 방향을 돌린 뒤 다시 오븐에 넣고 7분간 더 구우세요.
잠시 식히세요.

반으로 가른 번 2개를 준비하고, 그중 하나는 윗부분을 떼어내세요. 남은 아랫부분이 빅맥의 “가운데 빵”이 됩니다.
2 버거 번
200g짜리 다진 소고기 패티 2개를 센 불에서 앞뒤로 각각 4분씩 구우세요.
400 g 지방 함량 20% 다진 소고기
아래쪽 번 위에 빅맥 소스, 양파, 양상추, 체다 치즈 슬라이스 2장, 소고기 패티 1개, 피클 순서로 올리세요.
1 다진 양파, 3 장 양상추, 2 슬라이스 체다 치즈, 4 피클 슬라이스
가운데 빵을 올린 뒤 같은 순서로 한 번 더 쌓으세요(이번에는 치즈 제외). 마지막으로 위에 소스를 조금 더 얹으세요.

고기는 라드나 소고기 기름에 구우면 풍미가 훨씬 깊어집니다

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