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Beignets de courgette - En-tête

한국식 애호박전

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5/5 (27)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: 간식
Cuisine: 한식
Servings: 2 인분
Calories: 111kcal
Author: Marc Winer

재료

애호박전

  • 1 애호박 또는 일반 주키니
  • 3 큰술 밀가루
  • 3 달걀
  • 1 작은술 연두 소스
  • 1 작은술 소흥주
  • 소금 살짝 뿌리기용
  • 식용유 부침용

소스

  • 1 작은술 연한 간장
  • 1 작은술 물
  • 1 작은술 참기름
  • 1 작은술 고춧가루
  • 1 청양고추 잘게 썬 것

Procédé

소스 만들기

  • 간장, 물, 참기름, 고춧가루, 잘게 썬 고추를 골고루 섞는다.
    1 작은술 연한 간장, 1 작은술 물, 1 작은술 참기름, 1 작은술 고춧가루, 1 청양고추
    Beignets de courgette - Préparation de la sauce: Mélanger la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, le gochugaru et le piment émincé jusqu'à homogénéité.

애호박전 만들기

  • 애호박을 0.5cm 두께로 둥글게 썬다.
    1 애호박
    Beignets de courgette - Couper la courgette en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
  • 썬 호박을 도마 위에 펼친다.
  • 소금을 살짝 뿌리고 몇 분간 두어 수분이 빠지게 한다.
    소금
    Beignets de courgette - Étaler les rondelles sur une planche, saupoudrer légèrement de sel et répartir uniformément. Attendre quelques minutes.
  • 깨끗한 비닐봉지에 밀가루를 넣는다.
    3 큰술 밀가루
  • 봉지에 호박을 넣고 흔들어 골고루 묻힌다.
    Beignets de courgette - Mettre la farine dans un sachet plastique propre. Ajouter toutes les rondelles de courgette dans le sachet et secouer pour enrober chaque rondelle de farine.
  • 볼에 달걀을 깬다.
    3 달걀
    Beignets de courgette - Casser les œufs dans un saladier. Ajouter la sauce Yeondoo et le vin shaoxing. Retirer les chalazes et battre jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
  • 연두 소스를 넣는다.
    1 작은술 연두 소스
  • 소흥주를 넣는다.
    1 작은술 소흥주
  • 칼라자를 제거하고 잘 풀어 균일하게 섞는다.
  • 밀가루를 가볍게 털어낸 뒤, 호박을 조금씩 달걀물에 넣어 완전히 입힌다.
    Beignets de courgette - Secouer l'excédent de farine puis plonger une petite quantité de rondelles dans l'œuf, les enrober complètement et laisser dans le bol.
  • 팬에 기름을 약 2cm 깊이로 붓고 중약불에서 충분히 달군다.
    식용유
  • 달걀물을 입힌 호박을 팬에 올리고, 다음 분량도 이어서 준비한다.
    Beignets de courgette - Déposer les rondelles enrobées dans la poêle et préparer simultanément le lot suivant dans l'œuf. Cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés puis retirer de la poêle.
  • 앞뒤가 노릇해질 때까지 부친 뒤 건져 기름을 뺀다.
  • 남은 호박이 없어질 때까지 반복한다.

서빙

  • 갓 부친 애호박전을 준비한 소스와 함께 따끈하게 낸다.

Notes

매운맛 기호에 맞춰 고춧가루 양을 조절하고, 필요하면 연두 소스는 순한 농축 육수로 대체해도 됩니다.

Nutrition

Calories: 111kcal | Féculents: 3g | Protein: 9g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 246mg | Sodium: 130mg | Potassium: 145mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 534IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
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