만드는 법

• 게를 깨끗이 손질해 껍데기를 솔질하고 먹기 좋은 크기로 자르세요. 팔팔 끓는 물에 10분간 삶아 껍데기가 주황색으로 변하면 건져 물기를 빼세요.
  1 게(통째로)
  
• 볼에 달걀, 라이트 간장, 설탕, 옐로 커리 가루 1큰술, 흰후추, 볶은 고추 페이스트(남프릭파오)를 넣고 고루 풀어 섞은 뒤 한쪽에 두세요.
  2 달걀, 1 큰술 라이트 간장, 1 작은술 설탕, 4 큰술 옐로 커리 가루, 흰후추 가루, 3 큰술 태국식 볶은 고추 페이스트(남프릭파오)
  
• 웍을 중불로 달군 뒤 식용유를 두르고 남은 옐로 커리 가루를 넣어 향이 올라올 때까지 볶으세요. 이어 분유를 조금씩 넣어가며 섞어 향을 충분히 살리세요.
  3 큰술 식용유, 125 g 분유
  
• 불을 강불로 올리고 달걀-커리 혼합물을 부어 크리미한 소스로 걸쭉해질 때까지 저으세요. 삶아 둔 게 조각을 넣어 골고루 버무리세요.
  
• 양파, 중국 셀러리, 대파, 홍고추를 넣고 채소에 윤기가 돌면서도 아삭함이 남을 정도로만 볶으세요. 바로 자스민 라이스와 함께 내세요.
  0.5 양파, 2 대 중국 셀러리(쿤차이), 3 대 대파, 2 태국산 작은 홍고추