파인애플 소고기 볶음

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준비 시간: 10

조리 시간: 10

총 시간: 20

코스: 메인 요리

요리: 말레이시아 요리

Servings: 인분

Calories: 517kcal

소고기에 양념을 넣어 고루 버무린다.
400 g 소고기, 1 큰술 굴소스, 0.5 작은술 백후추, 0.5 작은술 참기름, 2 작은술 샤오싱주, 2 작은술 옥수수전분
30분간 재운다.
웍을 중강불로 달군 뒤 바닥을 살짝 코팅할 정도로 기름을 두르고, 재운 소고기를 1분간 빠르게 볶는다.
건져 따로 둔다.
같은 웍을 중강불로 달군 뒤 마늘, 생강, 두반장을 넣는다.
4 쪽 마늘, 1 두께 6mm 생강 조각, 2 큰술 쓰촨 두반장
2~3분간 볶는다.
피망을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 몇 분 더 볶는다.
1 빨간 피망
소고기를 웍에 다시 넣고, 이어서 플럼 소스, 소금, 설탕, 파인애플을 넣는다.
1 큰술 플럼 소스, 2 작은술 설탕, 0.25 작은술 소금, 280 g 파인애플
고루 섞어 모두 충분히 뜨거워질 때까지 익힌다.
따뜻한 밥 위에 올리고 고수 잎으로 장식해 낸다.
밥, 잎 고수

웍이나 프라이팬의 온도를 꼭 유지하세요. 많은 양을 한 번에 조리할 땐 재료를 나누어 여러 번 볶는 것이 좋습니다. 목적은 볶음이지 삶음이 아닙니다. 온도가 떨어지면 재료에서 수분이 한꺼번에 나와 눅눅해집니다.

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