태국 홀리바질 소고기 볶음 - 팟 크라파오

4.82/5 (48)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Course: 메인 요리

Cuisine: 태국 요리

Servings: 인분

Calories: 427kcal

원하면 소고기를 칼로 직접 다져 원하는 굵기로 준비하세요.
250 g 다진 소고기
절구와 공이로 고추와 마늘을 거칠게 빻아 페이스트를 만드세요.
3 생고추, 3 말린 고추, 3 쪽 마늘
웍에 기름을 두르고 중강불로 달군 뒤, 고추·마늘 페이스트를 넣어 약 20초간 황금빛이 돌고 향이 올라올 때까지 볶으세요.
3 큰술 식용유(중성유)
다진 소고기를 넣어 완전히 익을 때까지 볶되, 과하게 익히지 마세요.
소스와 양념을 넣고 고기가 재료에 고루 코팅되도록 잘 섞으세요.
0.25 작은술 백후추, 0.25 작은술 다크 간장, 1 큰술 굴소스, 1 큰술 피시소스, 0.5 큰술 백설탕
불을 끄고 홀리바질을 넣어 가볍게 섞으세요.
1 줌 태국 홀리바질
볶음은 잠시 덜어 두고, 팬에 기름을 두른 뒤 센 불에서 달걀 프라이를 만드세요.
2 달걀
즉시 밥과 함께 담고, 접시마다 달걀 프라이를 하나씩 올려 내세요.
갓 지은 밥

고추는 맵기에 유의하세요! 필요하면 매운맛이 약한 고추(예: 베지터리안 페퍼)로 대체해도 됩니다.

가능하면 지방 함량이 약 20~30%인 다진 소고기를 사용하세요.

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