Servings: 4 인분
Calories: 229kcal
Equipment
- 1 아시아식 튀김기
Procédé
팽이버섯 손질
- 잘 드는 칼로 줄기가 모여 있는 지저분한 밑동을 약 2~4cm 잘라내세요. 송이가 흩어지지 않도록 조금은 남겨 둡니다.
- 그다음 길이로 먹기 좋은 크기로 자르세요.
반죽
- 볼에 옥수수전분, 흰후추, 소금을 넣고 고루 섞으세요.
- 차가운 물을 조금씩 부어가며 저어 충분히 섞으세요.
튀기기
- 팽이버섯에 반죽을 골고루 묻히세요.
- 바삭해질 때까지 튀깁니다. 적정 온도는 175~190°C입니다.
- 키친타월 위에 올려 기름기를 빼고, 취향의 소스와 함께 곁들이세요.
Notes
스위트 칠리소스 또는 아이올리와 함께 곁들여 드세요.
바삭함이 살아 있을 때 바로 내세요.
Nutrition
Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !