Servings: 4 인분
Calories: 94kcal
Equipment
- 1 웍
재료
닭고기
- 800 g 닭고기, 깍둑썰기
- 1 큰술 샤오싱주
- 1 큰술 라이트 간장(저염)
- 1 작은술 옥수수전분(콘스타치)
소스
- 6 큰술 물 또는 닭 육수
- 2 큰술 라이트 간장(저염)
- 2 큰술 흑미식초 또는 발사믹 식초
- 2 큰술 샤오싱주
- 1 큰술 다크 간장
- 2 큰술 설탕
- 1 작은술 옥수수전분
- 1 큰술 통 화자오(사천산 후추) 굵게 빻거나 갈아 사용
조리 단계(웍)
- 4 다진 마늘
- 1 큰술 다진 생강
- 4 말린 홍고추 조각 씨는 제거해도 됩니다
- 1 그린 파프리카, 큼직하게 깍둑썰기
- 4 쪽파
- 1 큰술 참기름
- 약간 무염 땅콩 토핑용
Procédé
- 모든 재료를 미리 손질하고, 닭고기와 채소를 썬 뒤 소스도 각각 준비해 두세요
- '닭고기' 항목의 재료를 모두 볼에 넣어 섞은 뒤, 10분간 재워 두세요
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 소스를 잘 저어 섞어 줍니다
- 센 불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 닭고기를 3~4분간 볶아 따로 덜어 놓습니다
- 파프리카·홍고추·생강·마늘을 1~2분간 빠르게 볶아 향을 내세요
- 소스를 부어 걸쭉해질 때까지 저어 주세요
- 볶아 두었던 닭고기를 넣고 1분간 더 볶습니다
- 쪽파와 참기름을 넣어 1~2분간 더 볶으며 섞어줍니다
- 불을 끄기 직전 땅콩을 넣어 섞은 뒤, 밥 위에 올려 주세요
Notes
따끈한 흰쌀밥과 곁들여 내세요
Nutrition
Calories: 94kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 0.1mg | Sodium: 2019mg | Potassium: 78mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 7g | Vitamin A: 0.4IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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