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poulet au caramel dans une assiette creuse sur fond de bois

캐러멜 치킨

감칠맛 가득한 아시아풍 캐러멜 치킨 레시피
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4.75/5 (247)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 메인 요리
Cuisine: 중식
Servings: 2 인분
Calories: 393kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 350 g 닭 넓적다리살 한입 크기로 썬
  • 4 큰술 설탕

소스

Procédé

  • 볼에 모든 소스 재료를 넣고 잘 섞어 둔다
    60 ml 물, 1 큰술 다크 간장, 1 큰술 피시 소스, 1 큰술 설탕
  • 중강 불로 달군 웍에 기름을 살짝 두른 뒤 설탕을 넣어 녹인다
    4 큰술 설탕
    sucre fondu dans un wok
  • 설탕이 황금빛으로 캐러멜화되면 닭고기를 넣고 1~2분간 볶아 겉을 익힌다
    350 g 닭 넓적다리살
    poulet dans un wok avec du sucre fondu
  • 미리 만들어 둔 소스를 붓는다
    sauce avec poulet dans un wok
  • 가끔 저어 가며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다. 더 빠르게 졸이고 싶다면 주저하지 말고 불을 센 불로 올리자
    poulet au caramel en fin de cuisson
  • 볶음이 완성되면 참깨를 솔솔 뿌려 따끈한 밥과 곁들여 낸다

Notes

불을 센 불로 올리면 더욱 빨리 졸일 수 있다. 조리 시간은 사용하시는 레인지의 화력에 따라 달라지니 참고하자

Nutrition

Calories: 393kcal | Féculents: 3g | Protein: 29g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 172mg | Sodium: 202mg | Potassium: 361mg | Fiber: 0.01g | Sugar: 3g | Vitamin A: 137IU | Calcium: 14mg | Iron: 1mg
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