Servings: 4 인분
Calories: 96kcal
재료
선택 고명
- 0.25 작은술 후추
- 라디시 얇게 썬 것
- 다진 고수
Procédé
소바면 삶기
- 큰 냄비에 물 약 3리터를 붓고 센 불에 올린다. 물에 소금은 넣지 않는다. 더 빨리 끓이고 싶다면 뚜껑을 덮는다.
- 물이 끓으면 소바면을 넣고 4분간 삶는다. 큰 포크로 자주 저어 면이 서로 붙거나 냄비 바닥에 달라붙지 않게 한다.250 g 소바면(건면)
- 면을 체에 받쳐 물기를 뺀 뒤, 흐르는 찬물에 바로 헹궈 손에 차갑게 느껴질 때까지 식힌다. 물기가 충분히 빠지도록 체는 싱크대에 그대로 둔다.
그사이 드레싱 준비:
- 큰 볼에 참기름, 라이트 간장, 설탕, 쌀식초, 참깨, 쪽파, 간 마늘, 후추를 넣고 포크로 고루 섞는다.40 g 참기름, 3 큰술 라이트 간장, 2 큰술 설탕, 2 큰술 쌀식초, 2 큰술 참깨, 2 쪽파, 1 쪽 간 마늘, 0.25 작은술 후추
면 버무리기:
- 체를 싱크대에서 몇 번 힘주어 털어 물기를 최대한 제거한다. 드레싱에 면을 붓고 포크로 고루 버무린다. 상온에서 바로 내거나, 먹기 전까지 냉장고에서 차게 식혀 서빙한다.
Notes
남은 면은 퍼지지 않고 드레싱이 더 스며들어 다음 날이 더욱 맛있습니다.
최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉동 보관은 권장하지 않습니다.
Nutrition
Calories: 96kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.3g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 4g | Sodium: 43mg | Potassium: 21mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 60IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 9mg | Iron: 0.2mg
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