Servings: 4 인분
Calories: 318kcal
재료
소스
- 15 ml 샤오싱주(중국 황주)
- 35 ml 다크 간장(노두유)
- 4 g 흰후추
- 27 g 굴소스
- 5 g 참기름
- 1 큰술 물(또는 닭육수)
- 5 g 옥수수전분
- 1 큰술 설탕
면과 채소
- 300 g 건면
- 2 줄기 쪽파(1cm 길이로 썬 것)
- 2 줄기 샐러리(얇게 썬 것)
- 1 당근(껍질을 벗겨 얇게 썬 것)
- 0.5 배추(아주 얇게 채 썬 것)
- 6 쪽 다진 마늘
- 120 g 숙주
Procédé
- 볼에 소스 재료를 모두 섞는다.15 ml 샤오싱주(중국 황주), 35 ml 다크 간장(노두유), 4 g 흰후추, 27 g 굴소스, 5 g 참기름, 1 큰술 물(또는 닭육수), 5 g 옥수수전분, 1 큰술 설탕
- 작은 논스틱 소스팬을 강불로 달군 뒤, 계속 저어가며 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 졸인다. 불을 끄고 덜어 둔다.
- 웍(또는 팬)에 기름을 두르고 강불로 달군다.
- 샐러리, 당근, 쪽파, 배추를 넣고 약 3분간 볶는다. 그릇에 모두 덜어 둔다.2 줄기 샐러리(얇게 썬 것), 1 당근(껍질을 벗겨 얇게 썬 것), 2 줄기 쪽파(1cm 길이로 썬 것), 0.5 배추(아주 얇게 채 썬 것)
- 기름을 조금 더 두르고 달군 뒤 다진 마늘의 3/4을 넣는다. 가장자리가 살짝 갈색이 돌면 채소와 면을 넣고 1분간 볶는다.6 쪽 다진 마늘, 300 g 건면
- 소스를 넣고 30초간 볶은 뒤, 숙주를 넣어 30초 더 볶는다.120 g 숙주
- 불을 끄고 남은 마늘을 넣어 고루 섞는다.
- 소금을 넉넉하게 한 꼬집 넣는다.
Nutrition
Calories: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1585mg | Potassium: 187mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
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