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–+ servings
chou chinois sauté comme au resto dans un bol noir sur fond de bois

식당식 중국 배추볶음

식당보다 맛있는 중국 배추볶음 레시피
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5/5 (20)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 곁들임
Cuisine: 중식
Servings: 2 인분
Calories: 54kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 450 g 중국 배추 한입 크기로 썬
  • 2 큰술 무향 식용유 요리용
  • 1 쪽 마늘 다진
  • 2 큰술 굴소스
  • 1 큰술 연간장
  • 1 큰술 참기름
  • 소금 기호대로
  • 흰후추 기호대로
  • 흰깨 장식용
  • 검은깨 색감 대비용

소스 농도 조절용

Procédé

  • 배추를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
    chou coupé
  • 웍이나 큰 프라이팬을 센 불에 올려 1분간 달궈 주세요.
  • 그 사이 작은 볼에 전분과 물을 섞어 둡니다.
    1 큰술 감자전분, 6 큰술 물
    fécule mélangée
  • 웍이 충분히 달궈지면 기름을 둘러 흔들어가며 전체에 고루 입혀 주세요.
    2 큰술 무향 식용유
    huile ajoutée
  • 배추를 넣고 4~5분간 빠르게 볶아 줍니다.
    450 g 중국 배추
    chou ajouté au wok
  • 굴소스, 간장, 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 주세요.
    1 쪽 마늘, 2 큰술 굴소스, 1 큰술 연간장
    sauce ajoutée
  • 전분물을 부어 1분간 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
    fécule ajoutée
  • 참기름을 두르고 잘 섞은 뒤 불을 끕니다.
    1 큰술 참기름
    huile de sésame ajoutée
  • 소금과 흰후추로 간을 맞춘 뒤 깨를 뿌려 바로 내세요.
    소금, 흰후추, 흰깨, 검은깨

Notes

웍을 너무 가득 채우지 마세요. 우리는 배추를 삶는 게 아니라 볶는 거예요.

Nutrition

Calories: 54kcal | Féculents: 8g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Sodium: 76mg | Potassium: 544mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 716IU | Vitamin C: 61mg | Calcium: 176mg | Iron: 1mg
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