Servings: 2 인분
Calories: 897kcal
Equipment
재료
- 200 g 소고기(얇게 썬 것)
- 300 g 전날 지은 밥
- 3 잎 청경채 흰 줄기와 초록 잎을 나눈 뒤 모두 썰어둔다
- 3 잎 중국 배추 흰 줄기와 초록 잎을 나눈 뒤 모두 썰어둔다
- 3 줄기 쪽파 흰 부분과 초록 부분을 나눈 뒤 모두 썰어둔다
- 4 쪽 다진 마늘
- 1 양파 슬라이스
- 3 달걀(잘 풀어 놓은 것)
Procédé
- 볼에 고기를 담아 10분 정도 재운다
- 작은 볼에 소스 재료를 모두 섞는다
- 웍에 기름을 넉넉히 두른 뒤 센 불에서 고기를 2~3분 볶는다. 겉이 살짝 붉을 때 바로 건져내고, 웍에는 최대한 기름을 남겨 둔다
- 불은 그대로 센 불을 유지한 채 웍에 달걀을 넣고 30초간 살짝 굳힌 뒤 뒤섞어 스크램블처럼 잘게 부순다(고기와 같은 그릇에 담아두면 설거지가 줄어든다)
- 다진 마늘과 쪽파 흰 부분을 2분간 볶는다
- 청경채·중국 배추의 흰 줄기와 양파를 넣어 2~3분 더 볶는다
- 청경채·중국 배추의 초록 잎을 넣고 1~2분 볶는다
- 밥을 넣어 2~3분 볶는다
- 소스를 부어 고루 섞은 다음 2~3분 더 볶는다
- 고기와 달걀을 넣고 2분간 뒤섞으며 볶는다
- 불을 끄고 쪽파 초록 부분을 넣어 가볍게 섞은 뒤 바로 낸다
Notes
살치살이나 럼 스테이크처럼 빨리 익는 부위를 사용하세요
Nutrition
Calories: 897kcal | Féculents: 130g | Protein: 40g | Fat: 22g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 307mg | Sodium: 355mg | Potassium: 581mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 81mg | Iron: 6mg
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