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Jeyuk bokkeum sur fond de bois

제육볶음(매운 돼지불고기)

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5/5 (19)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 메인 요리
Cuisine: 한식
Servings: 2 인분
Calories: 1212kcal
Author: Marc Winer

재료

  • 450 g 돼지고기 삼겹살 얇게 썬 것
  • 1 양파 얇게 썬 것
  • 식용유 볶음용
  • 1 쪽파 고명용으로 송송 썬
  • 흰깨 고명용

양념

  • 2 큰술 고춧가루 고운 고춧가루
  • 1 큰술 고추장 전통 고추장
  • 2 큰술 간장
  • 1 큰술 미림
  • 1 작은술 참기름
  • 1 큰술 꿀
  • 1 큰술 설탕
  • 3 쪽 마늘 잘게 다진
  • 1 작은술 생강 잘게 다진
  • 1 꼬집 후추
  • 2 큰술 물
  • 30 g 사과 곱게 간

Procédé

  • 큰 볼에 양념 재료를 모두 섞습니다.
    2 큰술 고춧가루, 1 큰술 고추장, 2 큰술 간장, 1 큰술 미림, 1 작은술 참기름, 1 큰술 꿀, 1 큰술 설탕, 3 쪽 마늘, 1 작은술 생강, 2 큰술 물, 30 g 사과, 1 꼬집 후추
    marinade mélangée
  • 삼겹살과 양파를 양념에 넣어 고루 버무립니다.
    450 g 돼지고기 삼겹살, 1 양파
    porc et oignons mélangés à la marinade
  • 2시간 이상, 가능하면 하룻밤 재웁니다.
  • 웍을 중불로 달군 뒤 식용유를 두릅니다.
    식용유
  • 재운 재료를 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.
    jeyuk Porc en train de cuire
  • 쪽파와 깨를 고명으로 올립니다.
    1 쪽파, 흰깨

Notes

한꺼번에 너무 많이 넣지 말고 나눠 볶으면 더 빠르고 더 바삭하게 익습니다. 웍에 고기를 과하게 넣으면 수분이 많이 생길 수 있습니다.
고춧가루 양을 가감해 취향에 맞는 매운맛으로 조절하세요.

Nutrition

Calories: 1212kcal | Féculents: 10g | Protein: 22g | Fat: 120g | Saturated Fat: 44g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 56g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 151mg | Potassium: 551mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 33mg | Iron: 2mg
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