정통 히야시추카 - 냉라멘

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준비 시간: 5

조리 시간: 15

총 시간: 20

코스: 메인 요리, 수프 및 국물

요리: 일식

Servings: 인분

Calories: 196kcal

소스 재료를 모두 섞어 냉장 보관하세요.
8 큰술 연간장, 5 큰술 설탕, 4 큰술 쌀 식초, 2 큰술 물, 2 큰술 참기름, 0.5 작은술 생강, 1 큰술 참깨
달걀지단 재료를 고루 섞으세요.
4 달걀, 2 작은술 설탕, 2 꼬집 소금
달군 팬에 기름을 살짝 두른 뒤 달걀물을 붓세요.
뚜껑을 덮고 중약불에서 지단이 익을 때까지 익히세요.
도마에 옮겨 지단을 얇게 채 썰어 주세요.
면은 3분간 또는 알덴테가 될 때까지 삶으세요.
2 인분 라멘
건져 물기를 뺀 뒤 면을 얼음물에 넣어 충분히 식히세요.
물기를 잘 빼고 면을 깊은 접시에 담으세요. 그동안 재료는 목록에 적힌 대로 손질하세요.
1 오이, 1 토마토, 4 슬라이스 햄, 8 스틱 게맛살
채 썬 오이, 토마토 조각, 슬라이스한 햄, 게맛살을 올리세요.
참깨와 베니쇼가(절인 생강)를 뿌리세요.
베니쇼가
먹기 직전에 소스를 끼얹으세요.

원하시면 일본식 겨자를 곁들여 더욱 매콤하게 즐겨 보세요.

유일한 ‘제약’은 모든 재료를 충분히 식히는 것입니다. 이 과정이 다소 시간을 잡아먹을 수 있습니다. 히야시추카는 사실 준비가 전부라고 해도 과언이 아닙니다. 먼저 달걀지단과 소스를 만들어 냉장해 두는 것을 권합니다.

달걀지단을 얇게 써는 과정도 시간이 조금 걸릴 수 있지만 어렵지 않습니다. 식는 동안 채소를 손질하세요.

손질한 채소도 차게 보관하면 한층 맛있습니다. 면은 삶은 뒤 찬물에 헹구기만 하면 됩니다.

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