만드는 법

• 필요하면 생선, 오징어, 새우를 해동하세요.
  200 g 대구살, 0.5 오징어, 6 새우
• 생선 살은 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거하세요.
  
• 생선은 굵게 다지세요.
  
• 새우도 굵게 다지세요.
• 오징어는 잘게 썰세요.
• 생선, 새우, 오징어를 반죽이 되도록 곱게 갈아주세요.
  
• 반죽에 후추, 소금, 소흥주를 넣어 고루 섞으세요.
  2 꼬집 후추, 2 꼬집 소금, 1 큰술 소흥주
  
• 깻잎, 양파, 대파, 붉은 파프리카, 당근은 아주 잘게 썬 뒤 곱게 다지세요.
  5 장 깻잎, 0.5 양파, 0.5 대파, 0.25 붉은 파프리카, 0.25 당근
  
• 채소는 물기가 최대한 빠지도록 꼭 짜세요.
• 다진 채소를 반죽에 넣으세요.
  
• 달걀 흰자와 감자 전분을 넣으세요.
  1 달걀 흰자, 1 큰술 감자 전분
• 반죽을 충분히 치대어 점성을 내세요.
  
• 넉넉한 기름을 150°C로 예열하세요.
• 반죽을 숟가락으로 떠 모양을 내 피시 케이크를 만드세요.
  
• 어묵은 앞뒤로 노릇하고 속까지 익을 때까지 튀기세요.
  
• 기름기를 빼기 위해 키친타월에 받쳐 어묵을 건져 올리세요.