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boeuf bulgogi sur du riz et fond de bois

정통 한국식 소불고기

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4.93/5 (53)
준비 시간: 5 minutes
조리 시간: 10 minutes
재우는 시간: 4 hours
총 시간: 4 hours 15 minutes
코스: 메인 요리
요리: 한식
Servings: 4 인분
Calories: 471kcal
Author: Marc Winer

재료

소고기

  • 800 g 얇게 썬 소고기 이상적으로 2~3mm 두께
  • 1 양파(껍질 벗겨 얇게 썬 것)
  • 2 대 쪽파 얇게 썬 것
  • 0.5 당근 선택 사항(껍질 벗겨 얇게 썬 것)
  • 1 큰술 참기름
  • 1 큰술 참깨
  • 1 큰술 식용유

양념

  • 6 큰술 라이트 간장
  • 3 큰술 갈색 설탕
  • 2 큰술 미림
  • 1 빨간 사과
  • 0.5 양파
  • 1 큰술 다진 마늘
  • 1 작은술 다진 생강
  • 1 꼬집 간 후추

곁들임

  • 쪽파 어슷 썬 것
  • 흰 참깨
  • 갓 지은 밥

Procédé

  • 블렌더 또는 푸드 프로세서에 양념 재료를 넣고 곱게 갈아 부드럽게 만든 뒤, 따로 두세요.
    ingrédients de la marinade du bulgogi dans mixer
  • 얇게 썬 고기를 볼에 담고 양념을 부으세요. 고기를 가볍게 주물러 고루 버무리세요.
    Boeuf marinant dans la sauce bulgogi
  • 참기름을 넣어 다시 한 번 버무리세요.
  • 볼을 랩으로 덮거나 고기를 밀폐 용기에 담으세요. 냉장고에서 4시간 이상 재우고, 가능하면 하룻밤 동안 재우세요.
  • 중강불로 팬을 예열하세요. 식용유를 두르세요.
  • 중강불에서 고기와 채소를 3~5분간 볶으세요. 참깨를 넣어 가볍게 섞으세요.
    boeuf bulgogi cuisant sur une plancha avec ses légumes
  • 불고기를 갓 지은 밥과 다양한 한국 반찬과 함께 내세요.

Notes

소고기는 약 20분 정도 살짝 얼리면 아주 얇게 썰기 좋습니다.

Nutrition

Calories: 471kcal | Féculents: 12g | Protein: 41g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 199mg | Potassium: 681mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1336IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 34mg | Iron: 4mg
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