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–+ servings
Corn dogs dorés sur une assiette blanche, dont un coupé en deux pour montrer la saucisse à l’intérieur.

정통 퐁넹 - 태국식 콘도그

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4.88/5 (32)
준비 시간: 30 minutes
조리 시간: 15 minutes
총 시간: 45 minutes
코스: 간식, 곁들임, 전채
요리: 태국 요리
Servings: 6 꼬치
Author: Marc Winer

재료

  • 6 대나무 꼬치

반죽

  • 200 g 밀가루 중력분
  • 50 g 설탕
  • 0.5 작은술 소금
  • 1 작은술 바닐라 설탕
  • 0.5 작은술 바닐라 익스트랙트
  • 1 작은술 베이킹파우더
  • 235 ml 물
  • 2 달걀

꼬치

  • 6 미니 칵테일 소시지

튀김용

  • 600 ml 식용유 냄비 크기에 따라 충분한 양

Procédé

반죽 준비

  • 고운 체나 체망을 준비한다.
    Pong Neng - Préparer un tamis ou une passoire fine.
  • 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 바닐라 설탕을 섞은 뒤 볼에 체쳐 넣는다.
    200 g 밀가루, 1 작은술 베이킹파우더, 0.5 작은술 소금, 1 작은술 바닐라 설탕
    Pong Neng - Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, puis tamiser ce mélange dans un bol.
  • 달걀을 거품기로 거품이 올라올 때까지 풀어 준다.
    2 달걀
    Pong Neng - Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • 설탕을 조금씩 넣어 가며 색이 옅고 가벼운 질감이 될 때까지 휘젓는다.
    50 g 설탕
    Pong Neng - Ajouter le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.
  • 체친 가루 혼합물과 물을 조금씩 넣어 가며 매끈해질 때까지 섞는다.
    235 ml 물
    Pong Neng - Incorporer le mélange de farine tamisée en 2 à 3 ajouts en mélangeant jusqu'à homogénéité.
  • 바닐라 익스트랙트를 넣어 향을 낸다.
    0.5 작은술 바닐라 익스트랙트
    Pong Neng - Incorporer l’extrait de vanille.
  • 반죽을 20분간 휴지시킨다.
    Pong Neng - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

꼬치 만들기와 튀기기

  • 각 대나무 꼬치 끝에 소시지를 하나씩 꽂는다.
    6 미니 칵테일 소시지, 6 대나무 꼬치
    Pong Neng - Enfiler les saucisses sur le bout des brochettes.
  • 깊은 냄비에 식용유를 붓고 중불에서 충분히 뜨겁게 달군다.
    600 ml 식용유
    Pong Neng - Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • 꼬치 하나를 반죽에 담가 도톰하게 입힌다.
    Pong Neng - Tremper une brochette dans la pâte reposée pour bien l'enrober.
  • 뜨거운 기름에 넣어 노릇한 호박빛이 돌 때까지 튀긴다.
    Pong Neng - Tremper de nouveau dans la pâte et frire encore.
  • 망 위에 올려 한김 식을 때까지 기름을 뺀다.
  • 원하는 튀김옷 두께가 될 때까지 반죽 입히기와 튀기기를 3~4회 반복한다.
    Pong Neng - Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à une couleur blond ambré.
  • 완성한 소시지 반죽 꼬치는 뜨거울 때 바로 낸다.
    Pong Neng - Égoutter sur une grille jusqu'à tiède.

Notes

꼬치가 완전히 잠길 수 있도록 용기 크기에 맞춰 기름 양을 조절하세요.
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