Servings: 2 인분
Calories: 592kcal
Equipment
재료
- 500 그램 넓은 쌀국수(생면) 건면 기준 약 300~340그램
- 200 그램 소고기 결 반대 방향으로 얇게 썬 것
- 1 큰술 다크 간장
- 1 큰술 식용유
- 3 쪽 다진 마늘
- 200 그램 중국 브로콜리(가이란) 줄기는 껍질을 벗겨 썰고 잎은 굵게 썬 것
- 1 양파 깍둑썬 것
- 2 달걀
Procédé
- 볼에 신선한 쌀국수와 다크 간장을 넣어 버무리세요. 면이 부서지지 않도록 일회용 장갑을 끼고 가볍게 섞어 주세요.
- 웍을 센 불로 달구세요.
- 식용유를 두른 뒤 마늘이 황금빛이 돌 때까지 볶으세요.
- 소고기를 넣고 겉면이 반쯤 익을 때까지 볶으세요.
- 재료를 팬 한쪽으로 밀고 다른 쪽에 달걀을 깨 넣으세요.
- 달걀을 부드럽게 스크램블한 뒤 소고기와 섞으세요.
- 소스 재료와 면을 넣으세요. 면 전체에 소스가 골고루 배도록 뒤섞으세요.
- 중국 브로콜리와 양파를 넣고, 취향에 따라 채소가 부드럽거나 아삭할 때까지 볶으세요.
- 바로 접시에 담아 내세요.
Notes
생면은 미리 실온에 두세요. 면끼리 들러붙지 않고 볶을 때 고르게 익어, 면발마다 소스가 더욱 잘 배어듭니다.
Nutrition
Calories: 592kcal | Féculents: 72g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 225mg | Sodium: 319mg | Potassium: 680mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 4722IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 164mg | Iron: 4mg
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