Servings: 10 "씨앗"
Calories: 277kcal
Procédé
- 녹두를 실온의 물에 6시간(또는 하룻밤) 담가 두세요. 주의: 여기의 물은 재료 목록의 물을 뜻하지 않습니다.200 g 껍질을 벗긴 녹두
- 녹두의 물기를 빼고(가볍게 털어내면 됩니다) 20분간 찌세요.
- 10분간 식히세요.
- 식힌 녹두를 코코넛 밀크와 설탕과 함께 블렌더에 넣으세요.200 ml 코코넛 밀크, 110 g 설탕
- 매끈한 반죽이 될 때까지 갈아 주세요(노트 참조).
- 반죽을 논스틱 웍에 붓고, 중불에서 10~15분간 계속 저어가며 되직한 반죽 질감이 될 때까지 익히세요.
- 불에서 내려 몇 분 식히세요.
- 반죽을 조금씩 떼어 손바닥에서 콩 모양으로 굴려 만들고, 반죽을 모두 사용할 때까지 반복하세요.
- 작은 볼에 메드 카눈을 담고 푼 달걀노른자를 부어 10분간 충분히 흡수시키세요. 모든 조각이 골고루 노른자와 닿도록 가볍게 굴려 주세요.5 푼 달걀노른자
- 중강불로 물과 설탕을 같은 부피로 넣어 끓이세요. 약간 되직해질 때까지 5분간 끓인 뒤, 메드 카눈을 하나씩 넣고 5~7분 더 익히세요.300 ml 물, 300 ml 설탕
- 시럽에서 건져내 맛있게 즐기세요!
Notes
- 반죽을 꼭 완전히 매끈하게 만들 필요는 없습니다. 식감을 살리고 싶다면 조금 덜 곱게 갈아도 됩니다.
- 실온에서 드세요.
- 반죽은 미리 만들어 둘 수 있습니다. 냉장 보관했다면 전자레인지에 잠깐만 데워 다시 말랑하게 만든 뒤 사용하세요.
Nutrition
Calories: 277kcal | Féculents: 49g | Protein: 7g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 97mg | Sodium: 15mg | Potassium: 53mg | Fiber: 2g | Sugar: 37g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 24mg | Iron: 2mg
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