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Soupe tom kha gai dans un bol

정통 태국식 톰 카 가이 수프

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4.85/5 (20)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 메인 요리, 메인 요리
Cuisine: 태국 요리, 태국 요리
Servings: 2 인분
Calories: 385kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 300 ml 물
  • 200 ml 코코넛밀크
  • 20 g 레몬그라스
  • 28 g 갈랑갈
  • 3 장 카피르라임 잎
  • 4 말린 고추 기호에 따라 양을 조절하세요
  • 1 큰술 피시소스
  • 0.5 큰술 타마린드 페이스트
  • 0.5 큰술 소금
  • 0.5 큰술 팜슈가
  • 100 g 버섯 팽이버섯 또는 다른 아시아 버섯
  • 250 g 닭고기 얇게 썬
  • 4 g 고수 기호에 따라
  • 4 g 쿨란트로 선택 사항, 기호에 따라
  • 4 쪽파 기호에 따라

Procédé

  • 중불로 달군 웍 또는 냄비에 물과 코코넛밀크를 넣고 약하게 끓입니다.
    300 ml 물, 200 ml 코코넛밀크
    lait de coco dans un wok porté à ébullition
  • 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르라임 잎, 말린 고추를 넣습니다.
    20 g 레몬그라스, 28 g 갈랑갈, 3 장 카피르라임 잎, 4 말린 고추
    épices dans un wok avec du lait de coco
  • 수프가 끓어오르면 피시소스, 타마린드 페이스트, 소금, 팜슈가를 넣어 섞습니다.
    1 큰술 피시소스, 0.5 큰술 타마린드 페이스트, 0.5 큰술 소금, 0.5 큰술 팜슈가
  • 팜슈가가 완전히 녹으면 끓는 국물에 버섯과 닭고기를 넣습니다. 약 2분간, 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
    100 g 버섯, 250 g 닭고기
    champignons et poulet dans un mélange de lait de coco
  • 닭고기와 버섯이 익으면 쪽파, 고수, 쿨란트로를 넣습니다. 불을 끄고 바로 내세요.
    4 쪽파, 4 g 고수, 4 g 쿨란트로

Notes

  • 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르라임 잎(콤바바)은 먹지 않으므로 내기 전에 건져내세요.
  • 기호에 따라 신선한 허브와 고추를 곁들여 주세요.
  • 수프는 그대로 내거나 밥과 함께 내세요.

Nutrition

Calories: 385kcal | Féculents: 14g | Protein: 31g | Fat: 24g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 313mg | Potassium: 1006mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 56mg | Iron: 5mg
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