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–+ servings
poulet au curry vert thaï dans une assiette creuse blanche en gros plan

정통 태국식 그린 커리 치킨

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4.80/5 (29)
준비 시간: 5 minutes
조리 시간: 15 minutes
총 시간: 20 minutes
코스: 메인 요리
요리: 태국 요리
Servings: 4 인분
Calories: 445kcal
Author: Marc Winer

재료

  • 2 큰술 무향 식용유
  • 3 큰술 그린 커리 페이스트 매운맛에 약하다면 커리 페이스트 양을 줄이세요.
  • 400 ml 코코넛 밀크
  • 2 닭 가슴살 또는 닭다리 2개, 한입 크기로 썬 것
  • 2 큰술 팜 슈거
  • 7 장 카피르 라임 잎 콤바바
  • 4 태국 가지
  • 1 태국 콩가지 작은 한 줌
  • 1 태국 바질 넉넉한 한 줌 호라파
  • 1 큰술 피시소스
  • 1 고추 1~2개 선택

Procédé

  • 닭고기는 큼직하게 썬다.
    2 닭 가슴살 또는 닭다리 2개, 한입 크기로 썬 것
  • 가지를 4등분한다.
    4 태국 가지, 1 태국 콩가지 작은 한 줌
    Aubergines thaï sur planche
  • 웍에 식용유와 그린 커리 페이스트를 넣고 중강불에서 약 2분간 볶는다.
    2 큰술 무향 식용유, 3 큰술 그린 커리 페이스트
    pâte de curry vert dans wok
  • 닭고기를 넣는다.
    poulet dans wok avec curry vert
  • 약 2~3분 더 볶는다.
  • 코코넛 밀크를 넣고 약불에서 5분간 끓인다.
    400 ml 코코넛 밀크
    poulet au curry vert thaï avec lait de coco
  • 태국 가지 2종과 카피르 라임 잎을 넣고 피시소스와 팜 슈거로 간한다.
    7 장 카피르 라임 잎, 1 큰술 피시소스, 2 큰술 팜 슈거
    feuilles de kaffir ajoutée dans wok
  • 잘 섞은 뒤 2~3분 더 약불로 끓인다.
  • 가지는 아삭함이 남아야 한다.
  • 불을 끄고 태국 바질 잎을 넣는다.
    1 태국 바질 넉넉한 한 줌
    feuilles de basilic thaï ajoutées au curry vert
  • 바로 흰쌀밥과 함께 낸다. (취향에 따라 버드아이 칠리를 곁들여도 좋다.)
    1 고추 1~2개

Nutrition

Calories: 445kcal | Féculents: 31g | Protein: 31g | Fat: 25g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 173mg | Potassium: 1678mg | Fiber: 14g | Sugar: 17g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 65mg | Iron: 5mg
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