Servings: 2 인분
Calories: 288kcal
Equipment
재료
- 2 닭 넓적다리살 뼈 제거
- 소금
- 후추
- 식용유 튀김용
- 얇게 썬 쪽파 장식용
SAUCE TONKATSU
- 1 큰술 케첩
- 2 큰술 우스터소스
- 1 작은술 설탕
Procédé
- 닭고기를 고르게 두드려 평평하게 만든 뒤 소금과 후추로 간하세요. 가장자리의 지방도 제거하세요.2 닭 넓적다리살, 소금, 후추
- 먼저 밀가루를 골고루 묻힌 뒤 단단히 눌러 붙이고, 가볍게 한 번 털어주세요.2 큰술 밀가루
- 달걀물에 담가주세요.1 달걀
- 팡코 빵가루에 굴려 단단히 눌러 묻힌 뒤 가볍게 털어주세요.1 오목한 접시 팡코 빵가루
- 예열한 180도의 기름에서 양면을 각각 1분씩 튀기세요.식용유
- 5분간 그대로 두세요.
- 양면을 다시 30초씩 더 튀기세요.
- 2분간 더 그대로 두세요.
- 소스 재료를 작은 볼에 고루 섞으세요.1 큰술 케첩, 2 큰술 우스터소스, 1 작은술 설탕
- 닭고기를 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.
- 접시에 소스를 곁들이고, 보기 좋게 쪽파를 조금 올려 마무리하세요.얇게 썬 쪽파
Notes
선택 사항이지만 완성도가 훨씬 좋아집니다. 조리 10분 전에 분무기로 팡코 빵가루를 살짝 적셔 주세요. 그러면 조리 후 팡코 빵가루가 더 촘촘하고 고르게, 한층 보기 좋게 완성됩니다.
Nutrition
Calories: 288kcal | Féculents: 2g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sodium: 139mg | Potassium: 273mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
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