Servings: 2 인분
Calories: 234kcal
Equipment
- 1 웍
재료
면
- 240 g 면 건조 중량
- 4 큰술 라드
- 8 큰술 양념 피시소스
- 송송 썬 쪽파(고명용)
- 4 큰술 튀긴 마늘
Procédé
양념 피시소스
- 중강불로 달군 웍에 라드를 녹인다.2 큰술 라드
- 피시소스, 물, 소금, 설탕을 넣고 재빨리 끓인다.3 큰술 피시소스, 3 큰술 물, 0.5 작은술 소금, 1 작은술 팜슈가
- 약 1분 30초간 더 끓인다.
- 불을 끄고 MSG를 넣는다.0.5 작은술 MSG
면
- 포장지 안내에 따라 면을 삶는다.240 g 면
- 건져 바로 접시에 담는다(한꺼번에 만들려면 큰 볼에 담아 버무려도 됨).
- 라드와 양념 피시소스를 넣고(넣기 전에 소스를 잘 저어준 뒤) 고루 버무린다. 라드나 사용한 지방이 고체여도 면의 열기로 금방 녹는다.8 큰술 양념 피시소스, 4 큰술 라드
- 쪽파와 튀긴 마늘을 올려 마무리한다. 가볍게 섞어 바로 낸다.4 큰술 튀긴 마늘, 송송 썬 쪽파(고명용)
Notes
양념 피시소스를 미리 넉넉히 만들어 냉동해 두면, 필요할 때 금방 꺼내 쓸 수 있어요.
아시아 마트에서 튀긴 마늘을 구하지 못하시면 저의 마늘 오일 레시피를 참고해 체로 마늘만 건져 사용하세요.
팜슈가가 없으면 사탕수수 설탕이나 일반 백설탕으로 대체하세요.
전통적으로는 면을 개인 접시에 담은 뒤 각 접시에 튀긴 마늘과 양념 피시소스를 따로 끼얹어요. 사진처럼 해도 좋지만, 편의상 한 번에 모두 섞은 뒤 개인 분량으로 나눠도 좋아요.
Nutrition
Calories: 234kcal | Féculents: 45g | Protein: 8g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 112mg | Potassium: 140mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 0.2IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
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