Servings: 2 인분
Calories: 709kcal
Equipment
- 1 웍
재료
- 4 닭 넓적다리살 뼈를 제거해 한입 크기로 썬
- 65 g 아몬드 껍질을 벗긴 생아몬드
- 5 줄기 쪽파 3cm 길이로 자른
- 5 쪽 마늘 얇게 썬
- 5 g 생강 신선하고 얇게 썬
- 2 흰쌀밥 적당량 따끈하게 지은
Procédé
- 볼에 닭고기와 마리네이드 재료를 넣어 30분간 재운다
- 작은 볼에 소스 재료를 모두 섞는다
- 웍을 충분히 달군 뒤 기름을 두르고 센 불로 예열한다
- 닭고기를 넣고 뒤적이지 말고 몇 분간 그대로 두어 겉이 노릇해지면 뒤섞어 속까지 익힌다. 건져서 따로 둔다.
- 불을 중강으로 줄이고 기름을 약간 더 두른 뒤 아몬드를 2~3분간 볶는다. 아몬드는 건져 두되, 고소한 향이 밴 기름은 되도록 웍에 남겨 둔다.
- 쪽파를 넣어 1~2분간 볶는다
- 마늘과 생강을 넣어 2~3분 더 볶는다
- 닭고기와 아몬드를 다시 넣어 2~3분간 볶는다
- 소스를 부어 농도가 걸쭉해질 때까지 볶아가며 졸인다
- 따끈한 밥 위에 올려 바로 낸다
Notes
재우는 시간을 줄여도 되지만, 풍미가 다소 약해집니다
Nutrition
Calories: 709kcal | Féculents: 11g | Protein: 44g | Fat: 55g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 221mg | Sodium: 425mg | Potassium: 739mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 115mg | Iron: 3mg
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