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–+ servings
okonomiyaki sur fond de bois

정통 일본식 오코노미야키

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4.98/5 (67)
Prep Time: 12 minutes
Cook Time: 8 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 3 장
Calories: 675kcal
Author: Marc Winer

재료

  • 70 g 배추 가늘게 채 썬
  • 0.5 당근 껍질을 벗겨 가늘게 채 썬
  • 1.5 쪽파 얇게 썬
  • 90 g 밀가루 중력분
  • 0.25 작은술 베이킹파우더
  • 2 달걀 가볍게 푼
  • 90 g 다시
  • 0.5 작은술 소금
  • 0.25 작은술 흰후추 곱게 간
  • 200 g 새우 껍질과 내장을 제거해 굵게 다진
  • 1 큰술 식용유 식물성
  • 1 큰술 텐카스 튀김 부스러기

토핑

  • 30 g 오코노미야키 소스
  • 1.5 큰술 큐피 마요네즈
  • 1 큰술 후리카케
  • 1 큰술 가쓰오부시

Procédé

  • 큰 볼에 배추, 당근, 쪽파를 넣어 고루 섞습니다.
    chou oignons mélangés
  • 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 달걀, 다시, 소금, 후추를 넣고 잘 휘저어 섞습니다.
    farine mélangée
  • 달걀 반죽을 배추 혼합물에 붓고, 채소에 골고루 묻도록 섞습니다.
  • 반죽에 새우를 섞어 넣고, 사용한다면 텐카스도 넣습니다.
    crevettes rajoutées dans pâtes
  • 지름 25cm 논스틱 팬을 중불로 달군 뒤 기름을 두릅니다. 팬을 기울여 바닥 전체가 고르게 코팅되도록 합니다.
  • 기름이 충분히 달궈지면 반죽을 모두 붓고 7~8분간, 거의 굳을 때까지 굽습니다.
    Okonomiyaki dans poêle
  • 오코노미야키를 조심히 뒤집어 4~6분 더, 노릇하고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
    Okonomiyaki retourné dans poêle
  • 큰 접시에 옮겨 5분간 식힙니다.
  • 오코노미야키 소스와 큐피 마요네즈(또는 일반 마요네즈)를 가볍게 뿌린 뒤, 사용한다면 후리카케와 가쓰오부시를 뿌립니다.

Notes

취향에 맞게 토핑을 더하거나 빼세요. 저는 반죽에 작은 치즈 큐브를 넣는 걸 좋아해요.
반죽은 냉장 보관 시 최대 2일간 두세요.

Nutrition

Calories: 675kcal | Féculents: 75g | Protein: 64g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 650mg | Sodium: 901mg | Potassium: 1096mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5797IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 297mg | Iron: 7mg
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