Servings: 2 인분
Calories: 699kcal
Equipment
재료
- 240 g 소고기 채끝등심이나 치맛살을 사용하세요
- 200 g 차우펀용 넓적한 쌀국수면 생면이면 가장 좋으며, 2인분 기준 350g을 사용하세요
- 4 쪽파 먹기 좋게 썬 것
- 1 양파 얇게 썬 것
- 120 g 숙주나물
Procédé
- 건면을 사용할 경우, 쌀국수면을 물에 최소 3시간 불리세요.200 g 차우펀용 넓적한 쌀국수면
- 생면을 사용할 경우, 30초간 데친 뒤 찬물에 담갔다가 물기를 빼세요.
- 소고기는 두께 약 2mm, 너비 2~3cm로 썰어 주세요(사진 참조).240 g 소고기
- 30분간 재워 두세요.2 큰술 연간장, 2 큰술 샤오싱주, 2 g 베이킹소다, 4 g 옥수수전분, 4 g 설탕, 2 작은술 중성유
- 숙주나물은 씻고, 양파와 쪽파는 썰어 주세요.4 쪽파, 1 양파, 120 g 숙주나물
- 볼에 소스 재료를 모두 넣고 섞어 주세요.3 큰술 연간장, 2 작은술 노두유, 5 g 설탕
- 웍을 센 불에서 5분간 달군 뒤, 기름을 얇게 두르고 소고기를 넣어 1분간 볶아 주세요.
- 양파를 넣고 2분간 볶아 주세요.
- 볶은 소고기와 양파는 잠시 따로 덜어 두세요.
- 면의 물기를 빼세요.
- 젓가락이나 주걱으로 면을 풀어 가며 2분간 볶아 주세요. 면이 팬에 달라붙지 않도록 자주 뒤섞어 주세요.
- 숙주나물을 넣고 1~2분간 볶아 주세요.
- 소스를 넣고 2분간 볶아 주세요.
- 소고기와 양파를 다시 넣고, 면이 완전히 익을 때까지 볶아 주세요.
- 쪽파를 넣고 30초간 가볍게 볶아 마무리하세요.4 쪽파
Notes
맛있는 소고기 차우펀의 비결은 아주 센 불에서 볶으며 면을 자주 뒤섞어 주는 것입니다.
Nutrition
Calories: 699kcal | Féculents: 100g | Protein: 31g | Fat: 19g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 73mg | Sodium: 723mg | Potassium: 595mg | Fiber: 4g | Sugar: 10g | Vitamin A: 271IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 65mg | Iron: 4mg
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