Servings: 2 인분
Calories: 407kcal
재료
면과 고명
- 200 g 소면
- 1 달걀 완숙
- 오이 채 썬
- 쪽파 잘게 썬
- 김치 적당량
- 참깨
비빔국수 양념장
면 삶기
- 2 L 물
- 1 큰술 소금
Procédé
비빔국수 양념장
- 볼에 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞는다.2 큰술 다크 간장, 1 큰술 라이트 간장, 1 큰술 액젓, 1.5 큰술 고추장, 3 큰술 고춧가루, 2 큰술 물엿, 2 큰술 참기름, 1 큰술 쌀식초, 1.5 큰술 마늘, 0.5 양파, 대파
- 양념장은 최소 5분간 냉장해 둔다. 면을 삶는 동안 두면 가장 좋다.
면 삶기
- 큰 냄비에 물 2 L와 소금 1큰술을 넣어 끓인다.2 L 물, 1 큰술 소금
- 면을 넣고 2분 30초간 삶는다. 끓어 넘치려 하면 찬물 1컵을 부어 진정시키고, 알덴테 식감을 위해 시간을 지킨다.200 g 소면
- 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤, 찬물에 깨끗이 헹궈 전분기를 제거하고 면을 식힌다.
비빔국수 완성
- 물기 뺀 면을 큰 볼에 담고 양념장을 넣는다.
- 면 가닥마다 골고루 코팅되도록 잘 버무린다.
- 그릇에 담고 달걀, 쪽파, 오이를 올린 뒤 참깨를 뿌린다.1 달걀, 쪽파, 오이, 참깨
Notes
기호에 따라 산미는 식초 1 큰술, 단맛은 설탕 또는 시럽 1 큰술로 조절하세요.
Nutrition
Calories: 407kcal | Féculents: 72g | Protein: 19g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 1624mg | Potassium: 111mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 56mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !