Servings: 8 인분
Calories: 1357kcal
Equipment
- 2 moules à gâteau de 20 cm de diamètre 사진처럼 2단으로 만들려면 필요합니다
재료
- 1 작은술 바닐라 익스트랙트
- 272 g 밀가루
- 400 g 설탕
- 1 작은술 베이킹 소다
- 1 작은술 소금
- 2 작은술 계피가루
- 4 달걀
- 8 강판에 간 당근 시판 채 썬 당근은 사용하지 마세요. 중간 크기 당근 기준
- 225 g 해바라기씨유
아이싱
- 226 g 필라델피아 크림치즈
- 1 작은술 바닐라 익스트랙트
- 453 g 슈가 파우더
- 115 g 실온에 둔 무염 버터
Procédé
- 밀가루, 설탕, 베이킹 소다, 소금, 계피가루를 섞으세요.272 g 밀가루, 400 g 설탕, 1 작은술 베이킹 소다, 2 작은술 계피가루, 1 작은술 소금
- 큰 볼을 따로 준비해 달걀을 거품이 나도록 휘핑하세요.4 달걀
- 휘핑하면서 달걀에 해바라기씨유를 천천히 조금씩 부어 섞으세요.225 g 해바라기씨유
- 해바라기씨유와 달걀 혼합물에 가루 재료를 조금씩 넣어가며 섞으세요.
- 반죽이 매끈해질 때까지 충분히 섞으세요.
- 강판에 간 당근을 넣고 고루 섞으세요.8 강판에 간 당근
- 기름을 바른 틀에 반죽을 붓습니다. 방법은 두 가지입니다. 한 판을 구워 가로로 반으로 갈라(중간에 아이싱을 바르기 위해) 사용하거나, 두 판을 구워 겹쳐 쌓아도 됩니다. 아이싱 분량은 케이크 한 판의 표면을 두 번 바를 수 있는 양입니다. 가운데 아이싱을 하지 않을 경우 아이싱 양을 절반으로 줄이세요.
- 예열한 오븐(컨벡션) 175도에서 30~35분 구우세요.
아이싱
- 모든 재료를 넣고 크리미해질 때까지 휘핑하세요.1 작은술 바닐라 익스트랙트, 226 g 필라델피아 크림치즈, 1 작은술 바닐라 익스트랙트, 453 g 슈가 파우더, 115 g 실온에 둔 무염 버터
- 케이크가 완전히 식으면 윗면에 고르게 펴 바르세요.
- 필요하면 케이크를 겹쳐 쌓고 맛있게 즐기세요!
Notes
당근 케이크의 식감
식감을 내는 방법에는 여러 스타일이 있습니다. 살짝 다진 견과류를 넣기도 합니다(개인적으로는 선호하지 않지만 가족 중 몇몇은 아주 좋아합니다).
당근은 강판에 간 것을 사용해도 되고, 블렌더에 갈아 거의 퓌레처럼 만들어 반죽에 더욱 균일하게 섞이도록 해도 됩니다.
취향에 맞게 선택하세요.
당근 케이크 아이싱
여기서는 필라델피아 크림치즈로 만드는 전형적인 미국식 아이싱을 사용합니다. 케이크에 아이싱을 바르기 전, 케이크가 너무 뜨겁지 않은지 반드시 확인하세요. 그렇지 않으면 아이싱이 녹아 결과가 만족스럽지 않을 수 있습니다.
틀 크기와 굽는 시간
틀의 지름과 높이, 또는 반죽 양(1단 vs 2단)에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다. 25분 후에는 온도를 낮춘 뒤 10분 정도 더 굽면서 꼬치나 칼로 익힘 정도를 확인하세요.
보관
아이싱이 없으면 실온에서 1주일 보관 가능합니다. 아이싱이 있으면 냉장 보관은 최대 2주. 잘 포장해 냉동 보관도 가능합니다.
Nutrition
Calories: 1357kcal | Féculents: 187g | Protein: 8g | Fat: 67g | Saturated Fat: 21g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 39g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 412mg | Potassium: 368mg | Fiber: 4g | Sugar: 145g | Vitamin A: 14575IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 81mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !