Servings: 15 경단
재료
- 250 g 찹쌀가루
- 미지근한 물
- 소금
- 4 큰술 백설탕
- 4 큰술 황설탕
- 250 g 팥
- 1 계핏대
- 볶은 콩가루
- 검은깨가루
- 쑥가루
Procédé
- 냄비에 물을 데운 뒤 계핏대를 넣고 팥을 넣으세요. 약한 불에서 은근히 1시간 삶으세요.
- 물을 버리고 팥이 완전히 익었는지 확인한 뒤 계핏대를 건져내세요.
- 황설탕과 소금을 약간 넣으세요.
- 주걱으로 으깨 반죽처럼 될 때까지 섞으세요(더 고운 식감을 원한다면 믹서에 한 번 갈아주세요).
- 볼에 찹쌀가루와 백설탕을 넣어 섞으세요.
- 미지근한 물을 조금씩 부어가며 가루를 뭉쳐 반죽을 만드세요. 단단한 질감이 될 때까지 치대세요.
- 반죽을 손으로 10~13g 정도로 동글게 빚으세요. 가운데를 살짝 오목하게 눌러 팥소를 조금 넣고 다시 동글게 만드세요.
- 끓는 물에 경단을 넣고 표면으로 떠오를 때까지(약 4~5분) 삶으세요.
- 취향에 따라 볶은 콩가루, 쑥가루, 검은깨가루에 굴려 입히세요.
Video
Notes
단맛이 부족하면 가루에 설탕을 조금 더 섞어도 좋아요. 사용한 가루를 구하기 어렵다면 코코넛 가루, 코코아 가루, 잘게 부순 케이크, 볶은 참깨 등으로도 입혀 보세요.
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