일본식 감자샐러드

Salade de pommes de terre japonaise sur fond de bois

일본식 감자샐러드

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4.92/5 (37)

Prep Time: 10

Cook Time: 30

Total Time: 40

Course: 곁들임, 전채, 메인 요리, 샐러드

Cuisine: 일식

Servings: 인분

Calories: 368kcal

Author: Marc Winer

재료

2 감자 감자 1개당 약 225~300g
50 g 당근
80 g 오이
1 달걀
0.25 양파
60 g 햄
15 ml 무향 식용유
5 ml 쌀 식초
0.5 작은술 후춧가루
5 큰술 일본식 마요네즈
1 작은술 소금 감자 삶는 물용
1 작은술 소금 첫 번째 섞음용
2 작은술 소금 채소용

Procédé

감자의 껍질을 벗기고 약 4cm 크기의 작은 조각으로 썰어 주세요.
2 감자
냄비에 감자와 소금을 넣고, 감자가 잠기고 위로 2cm 정도 넘치도록 찬물을 부어 주세요. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 약 15분간 삶아 주세요.
1 작은술 소금
물을 빼고 체에 담아 흔들어 가며 물기를 제거해 주세요. 그런 다음 약간의 덩어리가 남도록 살짝 으깨 주세요. 작은 감자 덩어리를 남기면 식감이 더욱 살아납니다.
감자를 큰 볼에 옮기고 무향 식용유, 쌀 식초, 첫 번째 섞음용 소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞은 뒤 식혀 두세요.
15 ml 무향 식용유, 5 ml 쌀 식초, 0.5 작은술 후춧가루, 1 작은술 소금
감자가 식는 동안 다른 재료를 준비해 주세요.
달걀을 끓는 물에 삶아 주세요. 물이 끓어오르면 약불로 줄여 10~12분간 더 삶습니다. 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗겨 잘게 썰어 주세요.
1 달걀
오이와 당근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어 주세요. 볼에 담고 소금(2 작은술)을 넣어 버무린 뒤, 수분이 빠질 때까지 5~8분 정도 두세요. 이후 꼭 짜서 물기를 제거해 주세요.
50 g 당근, 80 g 오이, 0.25 양파, 2 작은술 소금
햄은 작게 썰어 주세요.
60 g 햄
식힌 감자가 담긴 큰 볼에 달걀, 햄, 오이, 당근을 넣어 주세요.
마요네즈를 넣고 고루 섞어 주세요.
5 큰술 일본식 마요네즈
기호에 맞게 마요네즈·소금·후춧가루의 양을 조절해 주세요.

Notes

모든 준비가 끝나면, 선택 사항이지만 서빙하기 전에 샐러드를 몇 분 정도 냉장고에 넣어 두세요. 그러면 맛이 더 잘 어우러지고 샐러드가 한층 더 상큼하고 시원해집니다.

Nutrition

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