폰즈 소스와 라유를 섞어 디핑 소스를 만든다.

큰 볼에 만두소 재료를 모두 넣고 고루 섞는다.

교자 빚기: 손에 교자피 한 장을 올리고 가운데에 만두소 1큰술을 올린다. 아랫부분 가장자리를 물로 가볍게 적신 뒤 윗부분을 접어 적신 가장자리에 맞춘다. 한쪽 가장자리는 주름을 잡고, 반대쪽은 매끈하게 둔다. 가장자리를 눌러 단단히 봉한다. 남은 피도 같은 방법으로 빚는다.

중강불로 팬을 달군 뒤 기름을 두른다. 교자를 팬에 놓고 바닥이 노릇해질 때까지 굽는다. 물 약 60ml를 붓고 즉시 뚜껑을 덮는다.

물이 증발할 때까지 익힌다.