• 웍에 다시, 사케, 간장, 설탕을 넣어 섞고 끓입니다. 끓기 시작하면 세게 끓는 상태를 유지합니다.
  240 ml 다시, 30 ml 사케, 15 ml 라이트 간장, 15 g 설탕
  
• 양파와 쪽파의 흰 부분을 넣고 약 5분간, 절반 정도 부드러워질 때까지 끓입니다.
  170 g 양파, 3 쪽파
  
• 닭고기를 넣습니다. 저어가며 닭이 완전히 익고 국물이 절반 정도로 줄어들 때까지 조리합니다. 넓적다리살은 5~7분, 가슴살은 3~4분 정도가 적당합니다.
  340 g 닭 넓적다리살
  
• 쪽파의 절반과 미츠바를 넣어 섞습니다. 필요하면 간장이나 설탕을 더해 간을 맞춥니다.
  2 줄기 미츠바
  
• 약불로 줄여 은은히 끓게 합니다. 달걀과 흰자를 풀어 가늘게 둘러 붓고, 젓가락으로 고르게 펼칩니다.
  2 달걀
  
• 뚜껑을 덮고 달걀을 기호에 맞게 익힙니다. 촉촉하게 즐기려면 1분, 반숙은 3분 정도 조리합니다.
  

서빙용

• 따뜻한 밥을 큰 그릇 또는 개인 그릇에 담습니다.
  2 따뜻한 흰쌀밥
• 닭고기와 달걀을 국물과 함께 올립니다.
• 각 그릇의 중앙에 달걀 노른자를 하나씩 올립니다.
  2 달걀 노른자
• 남은 쪽파와 도가라시를 뿌려 마무리합니다.
  도가라시