오무라이스 - 일본식 라이스 오믈렛

5/5 (44)

준비 시간: 5

조리 시간: 20

총 시간: 25

코스: 메인 요리

요리: 일식

Servings: 인분

Calories: 226kcal

중불로 달군 팬에 기름을 두른 뒤, 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요.
1 큰술 식용유, 0.5 양파
닭고기를 넣어 속살의 분홍기가 없어질 때까지 볶아 익히세요.
1 닭다리살
쪽파를 넣고 소금과 후추로 간하세요.
2 대 쪽파, 1 꼬집 소금, 1 꼬집 후추
익힌 밥을 넣고 뭉친 부분을 잘 풀어 주세요.
2 인분 스시밥
케첩, 굴소스, 라이트 간장을 넣고 볶아 고루 섞어 주세요. 볶음밥은 접시에 덜어 두고, 팬을 헹군 뒤 완전히 닦아 주세요.
1 큰술 케첩, 1 작은술 라이트 간장, 1 작은술 굴소스

오무라이스는 하나씩 만드세요. 작은 볼에 달걀 1개와 우유 1큰술을 넣어 곱게 풀어 주세요.
2 달걀, 2 큰술 우유
팬을 중강불로 달구고 기름을 두릅니다. 팬 표면이 골고루 코팅되도록 기름을 잘 펴 주세요.
2 큰술 식용유
팬이 충분히 달궈지면 달걀물을 붓고 팬을 기울여 표면을 고루 덮으세요. 바닥만 살짝 익고 윗면은 촉촉할 때까지 익힌 뒤, 불을 중약불로 낮추세요.
위에 간 치즈 한 분량을 고루 뿌린 뒤, 오믈렛 가운데에 케첩 볶음밥 1인분을 올리세요.
6 큰술 체더 치즈
주걱으로 오믈렛 양쪽을 가운데로 접어 볶음밥을 덮으세요. 오무라이스를 조심스럽게 팬 가장자리로 옮기세요.
한 손에는 접시를, 다른 손에는 팬을 들고 팬을 뒤집어 접힌 면이 아래로 가게 접시에 옮기세요.
따뜻할 때 키친타월로 덮고 손으로 길쭉한 타원형(미식축구공이나 럭비공과 비슷한 모양)으로 모양을 잡아 주세요. 다음 오무라이스도 같은 방식으로 만드세요.

기본은 식용유로 볶아도 충분하지만, 더 고소하고 진한 풍미를 원한다면 오리·소·돼지 등의 동물성 지방을 사용해 보세요. 실패 없이 풍미가 살아나 볶음밥이 한층 더 맛있어집니다.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !