Servings: 40 뷔뉴
Calories: 82kcal
재료
- 500 g 밀가루
- 3 달걀
- 20 g 신선한 이스트
- 3 큰술 우유 미지근한
- 120 g 버터 실온에서 말랑하게 한
- 2 큰술 오렌지 블로섬 워터
- 100 g 백설탕
- 슈가파우더
Procédé
- 볼에 신선한 이스트와 우유를 섞어 5분간 둡니다.20 g 신선한 이스트, 3 큰술 우유
- 큰 볼에 밀가루와 백설탕을 고루 섞습니다. 가운데를 오목하게 파서 달걀, 우유와 이스트 혼합물, 오렌지 블로섬 워터를 넣어 섞습니다.500 g 밀가루, 3 달걀, 100 g 백설탕, 2 큰술 오렌지 블로섬 워터
- 말랑해진 버터를 작게 썰어 넣고 5분간 반죽합니다.120 g 버터
- 실온에서 1시간 휴지시킵니다.
- 반죽을 두께 3 mm로 밀어 펼칩니다.
- 롤러 커터로 뷔뉴 모양으로 자른 뒤 각 조각의 가운데에 칼집을 하나 냅니다.
- 에어프라이어를 200°C로 몇 분간 예열합니다.
- 뷔뉴를 서로 겹치지 않게 에어프라이어에 넣습니다.
- 특정 모드 없이(또는 감자튀김 모드로) 200°C에서 5분간 조리하고, 중간에 뒤집지 않습니다.
- 뷔뉴를 볼에 담아 슈가파우더를 골고루 뿌립니다.슈가파우더
Notes
에어프라이어로 만든 뷔뉴는 전통적인 기름 튀김보다 식감이 더 브리오슈에 가깝지만, 맛은 변함없이 훌륭합니다.
Nutrition
Calories: 82kcal | Féculents: 12g | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 24mg | Potassium: 22mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
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