Servings: 4 인분
Calories: 549kcal
Equipment
재료
- 1 돼지고기 안심 약 500~800g
- 2 큰술 황설탕
- 1 큰술 훈제 파프리카
- 1.5 작은술 소금
- 1 작은술 분쇄한 겨자씨
- 0.5 작은술 양파가루
- 0.5 작은술 후춧가루
- 0.25 작은술 마늘가루
- 0.25 작은술 카이엔 페퍼 가루
- 0.5 큰술 올리브유
Procédé
- 볼에 향신료와 마른 재료를 모두 넣고 섞으세요.2 큰술 황설탕, 1 큰술 훈제 파프리카, 1.5 작은술 소금, 1 작은술 분쇄한 겨자씨, 0.5 작은술 양파가루, 0.5 작은술 후춧가루, 0.25 작은술 마늘가루, 0.25 작은술 카이엔 페퍼 가루
- 필요하면 돼지고기 안심의 과도한 지방과 실버스킨을 제거해 손질하세요.1 돼지고기 안심
- 돼지고기 안심에 올리브유를 골고루 바르세요.0.5 큰술 올리브유
- 향신료 혼합물을 안심 전체에 고루 문질러 입히세요.
- 에어프라이어를 200°C로 5분간 예열하세요.
- 예열이 끝나면 돼지고기 안심을 에어프라이어에 조심스럽게 넣으세요.
- 200°C에서 20~22분간 구워 내부 온도가 63°C에 이를 때까지 익히세요.
- 돼지고기 안심을 조심스럽게 꺼내 도마 위에 올려 두세요.
- 썰기 전에 5분간 휴지하세요.
- 자른 고기 위에 곁들일 수 있도록 팬에 남은 육즙은 따로 보관하세요.
Notes
대부분의 돼지고기 안심은 450g에서 700g 사이입니다. 작은 크기는 20분, 큰 덩어리는 22분을 권장합니다.
핵심은 조리용 온도계로 중심부 내부 온도가 약 63°C에 도달하도록 하는 것입니다. 대부분의 경우 고기가 초대형(XXXXL) 크기가 아니라면 레시피의 권장 시간만 따라도 충분합니다.
Nutrition
Calories: 549kcal | Féculents: 1g | Protein: 94g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 295mg | Sodium: 382mg | Potassium: 1792mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 133IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 29mg | Iron: 4mg
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