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–+ servings
Aubergines panées au Air Fryer dans une assiette noire

에어프라이어 가지

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5/5 (39)
준비 시간: 30 minutes
조리 시간: 20 minutes
총 시간: 50 minutes
코스: 곁들임, 전채
요리: 프랑스 요리, 이탈리아 요리
Servings: 4 인분
Calories: 19kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 1 큰 가지 0.5cm 두께로 둥글게 썬
  • 소금 뿌리기용
  • 1 달걀
  • 1 큰 한 줌 판코 빵가루
  • 1 큰 한 줌 밀가루
  • 1 큰 한 줌 간 파르메산 치즈
  • 0.5 작은술 소금
  • 후추
  • 올리브유 살짝 두르기용

서빙용

  • 신선한 바질 잎 및/또는 파슬리 잘게 다진
  • 레드페퍼 플레이크

Procédé

  • 가지 슬라이스의 양면에 소금을 뿌린 뒤 큰 체에 올려 30분간 물기를 뺀다
    1 큰 가지, 소금
    aubergines tranchées en passoire
  • 에어프라이어를 190°C로 예열한다
  • 얕은 볼에 달걀을 푼다
    1 달걀
    œuf battu dans bol
  • 중간 볼이나 깊은 접시에 판코 빵가루, 밀가루, 치즈, 소금, 후추를 섞는다
    1 큰 한 줌 판코 빵가루, 1 큰 한 줌 밀가루, 1 큰 한 줌 간 파르메산 치즈, 0.5 작은술 소금, 후추
    mélange chapelure farine fromage
  • 가지 슬라이스의 물기를 키친타월로 닦아낸다
    Aubergines sous papier absorbant
  • 달걀물에 한 번 담갔다가 빵가루 혼합물에 묻힌다
    trempage aubergine œuf et chapelure
  • 준비되는 대로 접시에 올려 둔다
  • 슬라이스에 올리브유를 살짝 두른다
    올리브유
  • 에어프라이어에 겹치지 않게 한 겹으로 넣는다
    aubergines panées prêtes à cuire
  • 17~20분간 바삭하고 노릇해질 때까지 굽고, 중간에 한 번 뒤집는다
    Aubergines dorées dans air fryer
  • 필요하면 여러 번에 나눠 굽는다

Notes

균일하게 썰수록 더 고르게 익습니다. 칩 같은 바삭함을 원하면 약 6mm 두께의 둥근 슬라이스로, 부드러운 한입 크기를 원하면 2.5cm 크기의 큐브로 잘라 보세요.

Nutrition

Calories: 19kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 70mg | Potassium: 17mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 9mg | Iron: 0.2mg
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