Servings: 6 인분
Calories: 293kcal
재료
- 8 큰술 무염 버터 실온
- 213 g 황설탕
- 2 큰술 헤비 크림
- 1 작은술 바닐라 익스트랙트
- 1 작은술 소금
- 140 g 밀가루 중력분
- 85 g 초콜릿 칩
Procédé
- 모든 재료를 준비하세요.
- 밀가루 열처리: 전자레인지용 볼에 밀가루를 넣고 30초 간격으로 저어가며 가열하세요. 보통 3~5회면 충분하지만, 정확하게 하려면 주방용 온도계로 74 °C에 도달할 때까지 가열하세요.140 g 밀가루
- 버터와 황설탕을 믹서로 가볍고 크리미해질 때까지 휘핑하세요.8 큰술 무염 버터, 213 g 황설탕
- 바닐라 익스트랙트, 헤비 크림, 소금을 넣어 섞은 뒤, 열처리한 밀가루를 넣어 고루 섞으세요.1 작은술 바닐라 익스트랙트, 2 큰술 헤비 크림, 1 작은술 소금
- 초콜릿 칩을 살짝 섞어 넣으세요.85 g 초콜릿 칩
- 선택 사항: 30분 정도 냉장해 반죽을 더 단단하게 하세요.
- 담아 바로 즐기세요.
Notes
남은 식용 쿠키 도우는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 1주일, 냉동실에서 최대 6개월 보관하세요.
반죽이 너무 단단한가요? 헤비 크림을 작은술 1~2 넣어 섞으세요.
반죽이 너무 묽나요? 열처리한 밀가루를 작은술 1~2 넣어 섞으세요.
냉장고에서 30분 두면 반죽이 더 단단해지고 덜 달라붙습니다.
Nutrition
Calories: 293kcal | Féculents: 60g | Protein: 2g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 51mg | Potassium: 111mg | Fiber: 1g | Sugar: 43g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 0.002mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
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