Servings: 2 인분
Calories: 300kcal
재료
- 300 g 소고기 슬라이스
- 150 g 삶아 둔 면(건면 기준 중량)
- 1 숙주 한 줌
- 1 양파 슬라이스
- 3 다진 마늘
- 1 큰술 다진 생강
- 1 큰술 대파 흰 부분 다진 것
- 3 풀어 둔 달걀
- 5 장 중국 배추, 흰 부분과 초록 부분을 나눠 채썬 것
- 3 큰술 동물성 지방(쇠기름, 오리기름 등) 또는 없으면 식물성 기름
Procédé
- 고기를 1시간 재운다.300 g 소고기 슬라이스, 2 큰술 라이트 간장, 1 큰술 쌀식초, 1 작은술 옥수수전분, 1 큰술 사오싱주
- 볼에서 소스를 미리 섞어 두고, 면은 삶아 둔다.150 g 삶아 둔 면(건면 기준 중량), 1 큰술 굴소스, 2 큰술 라이트 간장, 1 큰술 다크 간장, 2 작은술 옥수수전분, 0.5 작은술 소금
- 달걀을 프라이팬에 오믈렛처럼 부쳐 접시에 덜어 두고, 한입 크기로 썬다.3 풀어 둔 달걀
- 웍을 달구고 기름을 두른 뒤, 강불에서 고기를 2~3분 볶아 덜어 둔다.3 큰술 동물성 지방(쇠기름, 오리기름 등) 또는 없으면 식물성 기름
- 웍을 다시 달군 뒤 마늘·생강·파의 흰 부분을 넣어 볶는다.3 다진 마늘, 1 큰술 다진 생강, 1 큰술 대파 흰 부분 다진 것
- 갈색이 돌기 시작하면 양파, 배추의 흰 부분, 숙주를 넣어 볶는다.1 양파 슬라이스, 5 장 중국 배추, 흰 부분과 초록 부분을 나눠 채썬 것, 1 숙주 한 줌
- 채소가 숨이 죽으면 배추의 초록 부분을 넣고 3분 더 볶는다.
- 면, 고기, 달걀, 소스를 넣고 소스가 거의 졸아들어 팬 가장자리가 노릇해질 때까지 약 5분간 골고루 볶는다.
Notes
소스가 충분히 졸아들어 카라멜라이즈될 때까지 기다리세요.
Nutrition
Calories: 300kcal
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