볼에 소스 재료를 모두 넣고 고루 섞어 두세요.

웍을 중강불로 달군 뒤 바닥에 기름을 약 1.5cm 깊이로 두르세요(넓은 팬을 사용한다면 바닥에 얇게 깔릴 정도면 됩니다). 얇게 썬 마늘을 넣고 옅은 갈색이 돌기 시작할 때까지 저어가며 볶으세요.

샬롯과 쪽파를 넣고 계속 저어가며 2~3분간 볶으세요.

풀어 둔 달걀을 넣고, 달걀이 잘게 풀어지도록 2분간 부드럽게 저어 주세요.

밥을 넣고 3분간 고루 볶으세요. 입안 가득 강렬한 감칠맛을 즐길 준비가 됐다면 이때 MSG 한 숟가락을 더해도 좋습니다.

소스를 넣고 5분간 더 볶으세요.

그릇에 담고 튀긴 양파나 말린 양파를 뿌려 내세요.