Servings: 24 윙
Calories: 567kcal
Procédé
- 큰 볼에 튀김옷 재료를 넣고 섞는다.
- 닭고기에 붓고(손으로 골고루 주물러) 5분간 재운다.
- 냄비에 튀김용 기름을 붓는다. 기름 온도가 170도에 오르면 닭날개를 넣어 4~5분, 표면이 연한 갈색이 나고 바삭해질 때까지 튀긴다.
- 기름 온도를 다시 190도로 올린 뒤, 닭날개를 한 번 더 넣어 진갈색이 날 때까지 튀긴다.
- 작은 냄비에 소스 재료를 넣고 중강불에서 가열한다.
- 걸쭉해질 때까지 저어가며 졸인다.
- 큰 볼에 닭날개를 담고 소스를 넣어 고루 버무린다.
Notes
왜 두 번 튀기나요?
첫 번째로 낮은 온도에서 튀기면 껍질의 지방이 서서히 녹아 나오고 닭이 부분적으로 익습니다. 다시 한 번 고온에서 튀기면 속은 완전히 익고 겉은 한층 더 바삭해집니다.
첫 번째로 낮은 온도에서 튀기면 껍질의 지방이 서서히 녹아 나오고 닭이 부분적으로 익습니다. 다시 한 번 고온에서 튀기면 속은 완전히 익고 겉은 한층 더 바삭해집니다.
Nutrition
Calories: 567kcal | Féculents: 12g | Protein: 43g | Fat: 37g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 15g | Graisses trans: 0.5g | Cholesterol: 178mg | Sodium: 197mg | Potassium: 372mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 348IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 31mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !