만드는 법

• 믹서기에 양파, 마늘, 생강을 넣고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 갈아 주세요.
  1 양파, 4 쪽 마늘, 4 얇은 조각 생강
  
• 볼에 소고기와 페이스트를 넣어 고루 섞은 뒤 라이트 간장을 넣으세요.
  700 g 소고기, 1 큰술 라이트 간장
  
• 1시간 재워 두세요.
  
• 감자 전분을 넣고 10분 더 재워 두세요.
  70 g 감자 전분
  
• 한편, 튀김 기름을 190도로 예열하세요.
  튀김용 식용유
• 기름이 충분히 달궈지고(소고기를 최소 10분 더 재웠다면) 튀김옷용 전분을 넣어 다시 한 번 고기에 골고루 묻혀 주세요.
  70 g 감자 전분
  
• 작은 분량씩 2~3분간 튀긴 뒤 키친타월에 건져 기름을 빼세요.
  
• 모두 한 번 튀겼다면 1분간 한 번 더 재튀김하세요.
  
• 웍이나 냄비에 소스 재료를 넣으세요.
  150 g 꿀, 70 g 라이트 간장, 1 큰술 호이신 소스, 1 큰술 쌀식초, 1 큰술 참기름, 1 큰술 샤오싱주
  
• 고루 섞어 중강불에서 끓이세요.
• 한편, 작은 볼에 옥수수전분과 물을 섞으세요.
  5 작은술 옥수수전분, 6 작은술 물
  
• 소스가 끓기 시작하면 전분물을 넣고 재빨리 계속 저으세요.
  
• 충분히 걸쭉해지면 소고기를 넣고 골고루 코팅되도록 잘 버무리세요.
  
• 밥 위에 올려 담고 흰 참깨와 쪽파를 뿌려 내세요.
  흰 참깨, 쪽파, 따끈한 밥