Servings: 2 인분
Calories: 467kcal
재료
- 6 계란 실온 상태
- 2 작은술 소금
- 1 큰술 백식초
- 120 ml 라이트 간장
- 120 ml 물
- 120 ml 쌀시럽 옥수수시럽 또는 꿀로 대체 가능
- 3 쪽 마늘 다진
- 4 쪽파 다진
- 1 청고추 다진 것(선택 사항)
- 1 홍고추 다진 것(선택 사항)
- 1 큰술 흰 참깨
곁들임
- 밥
- 참기름
껍질 벗기기용
- 1 얼음물
Procédé
- 냄비에 6 계란가 잠길 만큼의 물을 끓입니다.
- 물에 소금과 식초를 넣습니다.2 작은술 소금, 1 큰술 백식초
- 물이 끓으면 계란을 조심히 넣습니다.6 계란
- 반숙은 6분(화력이 강하면 5분), 완숙은 최대 10분(화력이 강하면 8분) 삶습니다.
- 시간이 되면 계란을 건져 얼음물에 옮깁니다.1 얼음물
- 계란을 완전히 식힙니다.
- 그사이 양념장을 준비합니다: 간장, 물, 쌀시럽을 골고루 섞습니다.120 ml 라이트 간장, 120 ml 물, 120 ml 쌀시럽
- 마늘, 쪽파, 고추, 참깨를 넣어 잘 섞습니다.3 쪽 마늘, 4 쪽파, 1 청고추, 1 홍고추, 1 큰술 흰 참깨
- 계란이 깨지지 않도록 조심히 껍질을 벗겨 밀폐용기에 담습니다.
- 양념장을 계란 위에 붓고 덮은 뒤, 최소 6시간 또는 하룻밤 냉장 숙성합니다.
- 따뜻한 밥에 양념장을 조금 끼얹고 참기름을 살짝 둘러 함께 냅니다.밥, 참기름
Video
Notes
냉장 보관 시 5~7일 보관 가능합니다.
Nutrition
Calories: 467kcal | Féculents: 72g | Protein: 25g | Fat: 13g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 491mg | Sodium: 4005mg | Potassium: 379mg | Fiber: 2g | Sugar: 54g | Vitamin A: 952IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 165mg | Iron: 4mg
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