Go Back
–+ servings
gyudon sur fond de bois

규동 - 일본식 소고기 덮밥

Print Recipe Pinner la recette
4.95/5 (60)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 덮밥, 메인 요리
Cuisine: 일식
Servings: 2 인분
Calories: 376kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 250 g 소고기 카르파초처럼 아주 얇게 썬
  • 2 갓 지은 흰쌀밥

육수

  • 120 g 양파 얇게 썬
  • 120 ml 다시 직접 낸 것 또는 다시 가루로 간편히 만든 것
  • 60 ml 사케
  • 30 ml 라이트 간장
  • 15 g 설탕 기호에 따라 추가
  • 1 작은술 생강 신선한 것, 곱게 갈아서
  • 소금

토핑

  • 2 수란 선택 사항
  • 쪽파 얇게 썬
  • 베니쇼가
  • 토가라시

Procédé

  • 중간 크기 냄비나 웍에 양파, 다시, 사케, 간장, 설탕을 넣고 중불에서 약하게 끓기 시작할 때까지 데웁니다.
    120 g 양파, 120 ml 다시, 60 ml 사케, 30 ml 라이트 간장, 15 g 설탕, 소금
    ingrédients du bouillon dans casserole
  • 가끔 저어 주며 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다.
    oignon ramolli
  • 소고기를 넣고 중강불에서 저어 가며 고기가 익고 국물이 절반으로 줄어들 때까지 약 5분 더 끓입니다.
    250 g 소고기
    boeuf rajouté au wok
  • 생강을 넣고 1분 더 약하게 끓인 뒤, 필요에 따라 소금과 설탕으로 간을 맞춥니다.
    1 작은술 생강
    gingembre rajouté
  • 밥을 그릇에 나누어 담고 그 위에 소고기와 양념 소스를 올립니다. 기호에 따라 수란, 얇게 썬 쪽파, 베니쇼가, 토가라시를 얹습니다. 바로 제공합니다.
    2 갓 지은 흰쌀밥, 2 수란, 쪽파, 베니쇼가, 토가라시

Notes

소고기는 가능한 한 아주 얇게 써는 것이 좋습니다. 썰기 쉽게 미리 살짝 얼린 뒤 손질하면 편합니다. 어렵다면 정육점에 부탁하세요.
 

Nutrition

Calories: 376kcal | Féculents: 17g | Protein: 29g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 1087mg | Potassium: 518mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 46mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !