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–+ servings
bœuf tigre qui pleure

간단한 우는 호랑이 소고기

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4.72/5 (67)
준비 시간: 10 minutes
조리 시간: 10 minutes
총 시간: 20 minutes
코스: 전채
요리: 태국 요리
Servings: 4 인분
Calories: 29kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 2 질 좋은 스테이크 가능한 부위: 등심(entrecôte), 채끝살(faux-filet), 바베트(bavette) 등, 빠르게 익는 부위라면 모두 가능

마리네이드

찍어 먹는 소스

  • 6 큰술 피시 소스
  • 5 큰술 레몬즙
  • 2 작은술 설탕
  • 1 말린 고추 곱게 빻은 것, 또는 고춧가루 1~2작은술
  • 2 토마토 잘게 다진
  • 1 줌 고수 신선한 것, 잎과 줄기 모두 사용, 다진 것
  • 1 작은술 카오쿠아(볶은 찹쌀가루) 선택 사항

Procédé

  • 스테이크를 15~30분간 재운다.
    2 질 좋은 스테이크, 3 큰술 피시 소스, 1 큰술 라이트 간장, 2 작은술 설탕, 2 쪽 마늘, 0.25 작은술 고수, 0.25 작은술 후추
  • 모든 재료를 섞어 소스를 만든다.
    6 큰술 피시 소스, 5 큰술 레몬즙, 2 작은술 설탕, 1 말린 고추, 2 토마토, 1 줌 고수, 1 작은술 카오쿠아(볶은 찹쌀가루)
  • 팬을 매우 센 불로 충분히 예열한다. 스테이크를 한 면당 2분씩 센 불에 굽는다(속은 레어에 가깝게 남겨야 하므로 두께에 따라 시간은 달라질 수 있다).
  • 결 반대로 얇게 썬다.

Notes

빠르게 익는 부위를 사용하세요. 등심(entrecôte), 채끝살(faux-filet), 바베트(bavette)

Nutrition

Serving: 150g | Calories: 29kcal | Féculents: 6g | Protein: 2g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.03g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.02g | Sodium: 1433mg | Potassium: 241mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 639IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
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