Servings: 2 샌드위치
Calories: 276kcal
Equipment
- 1 아시아식 튀김기
재료
- 2 돼지고기 등심 뼈를 제거한 것
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후추 갓 간 것
- 튀김용 기름
- 쪽파 고명용으로 곱게 썬 것
튀김옷
- 1 풀어 둔 달걀 볼에
- 2 큰술 밀가루 오목한 접시에 담기
- 1 오목한 접시 판코 빵가루
돈카츠 소스
- 4 큰술 케첩
- 8 큰술 우스터소스
- 4 작은술 설탕
가츠산도 재료
- 1 장 배춧잎
- 4 두툼한 조각 쇼쿠판 일본식 우유 식빵. 일반 식빵으로 대체 가능
- 2 작은술 버터 무염
- 2 작은술 머스터드
- 1 큰술 일본식 마요네즈
- 돈카츠 소스 위 레시피대로 준비한 것
Procédé
돈카츠 조리법
- 돼지고기 등심을 두께가 일정해지도록 두드려 평평하게 만든 뒤, 소금과 후추로 간한다. 가장자리의 지방은 제거한다.2 돼지고기 등심, 1 꼬집 소금, 1 꼬집 후추
- 먼저 밀가루를 골고루 묻혀 눌러 붙인 뒤, 여분의 가루를 털어낸다.2 큰술 밀가루
- 그다음 풀어 둔 달걀에 담갔다가 건진다.1 풀어 둔 달걀
- 마지막으로 판코를 골고루 입혀 눌러 붙인 뒤, 남는 빵가루를 털어낸다.1 오목한 접시 판코 빵가루
- 180℃의 기름에서 양면을 각각 1분씩 튀긴다.튀김용 기름
- 5분간 휴지시킨다.
- 다시 한 번 양면을 각각 1분씩 튀긴다.
- 썰기 전 2분간 더 휴지시킨다.
돈카츠 소스 만들기
- 작은 볼에 케첩, 우스터소스, 설탕을 고루 섞는다.4 큰술 케첩, 8 큰술 우스터소스, 4 작은술 설탕
가츠산도 조립
- 배추를 곱게 채 썬다.1 장 배춧잎
- 작업대에 쇼쿠판을 펼쳐 놓는다. 각 샌드위치의 한쪽 빵에는 버터를 바르고, 그 위에 머스터드와 마요네즈를 바른다.4 두툼한 조각 쇼쿠판, 2 작은술 버터, 2 작은술 머스터드, 1 큰술 일본식 마요네즈
- 다른 빵 조각에는 돈카츠 소스를 얇게 바른다.돈카츠 소스
- 버터·머스터드·마요네즈를 바른 쪽에 채 썬 배추를 올린 뒤, 돈카츠 소스를 약간 뿌린다.
- 익힌 돈카츠를 배추 위에 올린다. 다른 빵 조각으로 덮는다.
- 샌드위치를 접시 두 장 사이에 끼워 5분간 눌러 둔다.
- 빵의 가장자리(크러스트)를 잘라내고, 가츠산도를 반으로 자른다.
Notes
판코 빵가루를 분무기로 아주 살짝 적셔 주세요. 튀긴 뒤 더 알차고 보기 좋게 올라옵니다.
Nutrition
Calories: 276kcal | Féculents: 6g | Protein: 32g | Fat: 13g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 174mg | Sodium: 393mg | Potassium: 582mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 168IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg
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