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–+ 人分
niku udon dans un bol blanc sur fond de bois

肉うどん ― 牛肉うどんスープ

伝統的な日本の肉うどんを、牛肉たっぷりで楽しむとびきりのおいしさ
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4.91/5 (20)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: スープとブイヨン, 主菜
Cuisine: 和風
Servings: 2 人分
Calories: 228kcal
Author: Marc Winer

材料

漬け込みダレ

スープ

トッピング

  • 青ねぎ 小口切り
  • なると スライス

Procédé

  • 牛肉を10分ほど漬け込む。
    2 大さじ みりん, 2 大さじ 砂糖, 1 大さじ 薄口しょうゆ, 1 小さじ コーンスターチ
    boeuf mariné
  • よく熱した中華鍋を中強火にかけ、油を少量ひき、にんにくを1分ほど炒める。
    3 片 にんにく
    ail sauté
  • 牛肉を加え、色が変わるまで炒めたら取り出しておく。
    200 g 牛肉
    boeuf dans wok
  • 鍋に水とスープの材料を入れ、中火にかけて沸騰させる。
    4 大さじ 薄口しょうゆ, 500 ml 水, 1 小さじ だし, 1 大さじ みりん, 1 小さじ ごま油
  • うどんを加え、袋の表示どおりに茹でたら火を止める。
    2 人分 ゆでうどん（下茹で済み）
    udon dans bouillon
  • うどんとスープを丼に盛り、上に炒めた牛肉をのせる。
  • 仕上げに青ねぎと なると を散らし、すぐに提供する。
    青ねぎ, なると

Notes

このレシピは段取りが肝心です。まずトッピングを準備し、青ねぎと なると をスライスしておきましょう。あらかじめ切っておけば、盛り付けがスムーズになり、うどんを熱々のまま出せます。

Nutrition

Calories: 228kcal | Féculents: 3g | Protein: 21g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 61mg | Sodium: 230mg | Potassium: 280mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 18mg | Iron: 2mg
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