作り方

• マグロを洗い、下処理する。
  0.5 kg マグロのフィレ肉
• 必要に応じて骨を取り除き、マグロを角切りにする。
  
• マグロをボウルに入れ、酢を注ぎ、全体が浸るようにする。
  230 ml 米酢
  
• 冷蔵庫で約1時間マリネする。
  
• マグロをザルにあげて酢を切り、冷水でさっとすすいだら、もう一度水気をよく切る。
• しょうが、紫玉ねぎ、トマト、きゅうり、赤唐辛子、ライム果汁を加え、塩・こしょうで味を調える。
  1 大さじ しょうが, 1 紫玉ねぎ, 2 トマト, 0.5 きゅうり, 7 赤唐辛子, 2 ライム, 塩, こしょう
• 食べる直前まで、少なくとも1時間は冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
• 前菜としてそのまま、または温かいご飯と一緒にどうぞ。